Einfacher Fischgenuss: Auf mit Safran gekochtem Wildreis-Mix werden Filets vom Saibling und Krebsschwänze, bestreut mit Mandeln und Petersilie, im Ofen gegart.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Schalotte |
| 250 g | Wildreis-Mix |
| 2 EL | Rapsöl |
| 2 Briefchen | Safran |
| 6 dl | Gemüsebouillon |
| 4 | Saiblingfilets |
| 1 Pack | gekochte Krebsschwänze à 110 g |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 EL | gesalzene Mandeln |
Rezept:
Margaretha Junker
Fotos:
Daniel Aeschlimann
Schalotte hacken. Mit Reis im Öl andünsten. Safran dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen. Reis zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Reis samt Garflüssigkeit in eine weite ofenfeste Form geben.
Backofen auf 150 °C vorheizen. Saiblingfilets in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Petersilie und Mandeln hacken. Filetstücke auf dem Reis verteilen. Krebsschwänze, Petersilie und Mandeln darüberstreuen. Alles im Ofen ca. 15 Minuten fertig garen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 35 Min.
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