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Saiblingfilet auf Safran-Mandel-Reis

Saiblingfilet auf Safran-Mandel-Reis

Gesamt: 50 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 35 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 47 g, 480 kcal
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Ein farbenfrohes Fisch-Hauptgericht: Auf gelbem Safran-Mandel-Reis liegt grüner Lattich und darauf ein rosafarbenes Saiblingfilet, bestreut mit Pistazien.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • ¼ Zitrone
  • 5 g gehackte Pistazien
  • ¼ Zwiebel
  • ½ EL Butter
  • 50 g Langkornreis
  • 5 g Mandelblättchen
  • 1,25 dl Gemüsebouillon
  • ¼ Briefchen Safran
  • 1 Saiblingfilet à ca. 140 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • 75 g Lattich
  • ½ Zitrone
  • 10 g gehackte Pistazien
  • ½ Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 100 g Langkornreis
  • 15 g Mandelblättchen
  • 2,5 dl Gemüsebouillon
  • ½ Briefchen Safran
  • 2 Saiblingfilets à ca. 140 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 g Lattich
  • 1 Zitrone
  • 20 g gehackte Pistazien
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 200 g Langkornreis
  • 30 g Mandelblättchen
  • 5 dl Gemüsebouillon
  • 1 Briefchen Safran
  • 4 Saiblingfilets à ca. 140 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • 300 g Lattich
  • Zitronen
  • 30 g gehackte Pistazien
  • Zwiebeln
  • 3 EL Butter
  • 300 g Langkornreis
  • 45 g Mandelblättchen
  • 7,5 dl Gemüsebouillon
  • 1½ Briefchen Safran
  • 6 Saiblingfilets à ca. 140 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • 450 g Lattich
  • 2 Zitronen
  • 40 g gehackte Pistazien
  • 2 Zwiebeln
  • 4 EL Butter
  • 400 g Langkornreis
  • 60 g Mandelblättchen
  • 1 l Gemüsebouillon
  • 2 Briefchen Safran
  • 8 Saiblingfilets à ca. 140 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • 600 g Lattich
  • Zitronen
  • 50 g gehackte Pistazien
  • Zwiebeln
  • 5 EL Butter
  • 500 g Langkornreis
  • 75 g Mandelblättchen
  • 1,25 l Gemüsebouillon
  • 2½ Briefchen Safran
  • 10 Saiblingfilets à ca. 140 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • 750 g Lattich
  • 3 Zitronen
  • 60 g gehackte Pistazien
  • 3 Zwiebeln
  • 6 EL Butter
  • 600 g Langkornreis
  • 90 g Mandelblättchen
  • 1,5 l Gemüsebouillon
  • 3 Briefchen Safran
  • 12 Saiblingfilets à ca. 140 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • 900 g Lattich

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
garen:
ca. 30 Minuten
Gesamt:
50 Minuten
  1. Zitronenschale fein abreiben, Zitrone auspressen. Zitronenschale und Pistazien mischen und beiseitestellen. Zwiebel hacken. Butter in einer weiten Pfanne erhitzen. Reis, Zwiebel und Mandeln dazugeben und ca. 2 Minuten dünsten, bis der Reis glasig wird. Bouillon, Safran und Zitronensaft dazugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten garen.

    fast fertig
  2. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Filets in ca. 5 cm breite Stücke schneiden. Lattich längs halbieren, Strunk wegschneiden. Lattich in 5 cm breite Stücke schneiden. Nach 20 Minuten der Garzeit Lattich und Saiblingstücke auf den Reis legen. Reis, Lattich und Fisch anrichten und mit beiseitegestellter Zitronen-Pistazien-Mischung bestreuen.

    fast fertig
Rezept: Daniel Tinembart
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/saiblingfilet-auf-safran-mandel-reis
Habe ich gekocht Gekocht

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