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Rührei mit Speck
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 27 g,
Fett 22 g,
Kohlenhydrate 45 g, 490 kcal
Persönliche Notiz
Rührei mit Speck ist einfach und schnell zubereitet. Es schmeckt als kleines Hauptgericht ebenso wie zum Brunch. Dazu Brot servieren.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Bei grösseren Mengen Rührei in mehreren Portionen zubereiten.
- 15 g Kräuterspeck
- 2 Eier
- 0,5 dl Milch
- ¼ EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 90 g Alpenbrot
- 30 g Kräuterspeck
- 4 Eier
- 1 dl Milch
- ½ EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 175 g Alpenbrot
- 60 g Kräuterspeck
- 8 Eier
- 2 dl Milch
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 350 g Alpenbrot
- 90 g Kräuterspeck
- 12 Eier
- 3 dl Milch
- 1½ EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 525 g Alpenbrot
- 120 g Kräuterspeck
- 16 Eier
- 4 dl Milch
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 700 g Alpenbrot
- 150 g Kräuterspeck
- 20 Eier
- 5 dl Milch
- 2½ EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 875 g Alpenbrot
- 180 g Kräuterspeck
- 24 Eier
- 6 dl Milch
- 3 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1 kg Alpenbrot
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Speck in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Eier mit Milch verquirlen. Butter und die Hälfte des Specks in einer Bratpfanne erhitzen. Eimasse dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzspachtel stocken lassen, bis die Eimasse fest ist. Rührei mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restlichen Speck über das Rührei streuen. Brot in Scheiben schneiden und toasten. Zum Rührei servieren. Nach Belieben mit Kresse oder Schnittlauch bestreuen.
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