Rührei mit Speck
Rührei mit Speck ist einfach und schnell zubereitet. Es schmeckt als kleines Hauptgericht ebenso wie zum Brunch. Dazu Brot servieren.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Bei grösseren Mengen Rührei in mehreren Portionen zubereiten.
- 15 gAlpkräuterspeck
- 2Eier
- 0,5 dlMilch
- ¼ ELButter
- Salz
- Pfeffer
- 87,5 gÄlplerbrot
- 30 gAlpkräuterspeck
- 4Eier
- 1 dlMilch
- ½ ELButter
- Salz
- Pfeffer
- 175 gÄlplerbrot
- 60 gAlpkräuterspeck
- 8Eier
- 2 dlMilch
- 1 ELButter
- Salz
- Pfeffer
- 350 gÄlplerbrot
- 90 gAlpkräuterspeck
- 12Eier
- 3 dlMilch
- 1½ ELButter
- Salz
- Pfeffer
- 525 gÄlplerbrot
- 120 gAlpkräuterspeck
- 16Eier
- 4 dlMilch
- 2 ELButter
- Salz
- Pfeffer
- 700 gÄlplerbrot
- 150 gAlpkräuterspeck
- 20Eier
- 5 dlMilch
- 2½ ELButter
- Salz
- Pfeffer
- 875 gÄlplerbrot
- 180 gAlpkräuterspeck
- 24Eier
- 6 dlMilch
- 3 ELButter
- Salz
- Pfeffer
- 1 kgÄlplerbrot
- Kilokalorien
- 490 kcal
- 2.050 kj
- Eiweiss
- 27 g
- 22,5 %
- Fett
- 23 g
- 43,2 %
- Kohlenhydrate
- 41 g
- 34,2 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Speck in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Eier mit Milch verquirlen. Butter und die Hälfte des Specks in einer Bratpfanne erhitzen. Eimasse dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzspachtel stocken lassen, bis die Eimasse fest ist. Rührei mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restlichen Speck über das Rührei streuen. Mit Brot servieren.
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