Rührei mit Kräutern

Name: Rührei mit Kräutern
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: ¼ Bund Petersilie; ¼ Bund Schnittlauch; ½ Zwiebel; 8 Eier; 0,5 dl Milch; Salz; Pfeffer; 1 EL Rapsöl; 60 g Tomme*; 120 g Bündner Bergkäse; 40 g Salami

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 28 g, Fett 29 g, Kohlenhydrate 2 g, 380 kcal

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Persönliche Notiz

Schnittlauch und Petersilie geben dem Rührei Würze und Farbe. Dazu werden verschiedene Käse und Salami gereicht. Fein zum Brunch wie als kleine Mahlzeit.

Zutaten

Brunch/Frühstück

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen, Rührei in mehreren Portionen zubereiten.

¼ Bund Petersilie
¼ Bund Schnittlauch
½ Zwiebel
8 Eier
0,5 dl Milch
Salz
Pfeffer
1 EL Rapsöl
60 g Tomme*
120 g Bündner Bergkäse
40 g Salami

½ Bund Petersilie
½ Bund Schnittlauch
1 Zwiebel
16 Eier
1 dl Milch
Salz
Pfeffer
2 EL Rapsöl
120 g Tomme*
240 g Bündner Bergkäse
80 g Salami

¾ Bund Petersilie
¾ Bund Schnittlauch
1½ Zwiebeln
24 Eier
1,5 dl Milch
Salz
Pfeffer
3 EL Rapsöl
180 g Tomme*
360 g Bündner Bergkäse
120 g Salami

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Kräuter hacken. Zwiebel fein hacken. Eier mit der Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Zwiebel darin dünsten. Eimasse dazugeben. Gut die Hälfte der Kräuter beigeben. Unter gelegentlichem Rühren stocken lassen, bis die Eimasse fest ist. Rührei mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Kräuter darüberstreuen. Käse in Stücke schneiden und mit Salami zum Rührei servieren.

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/ruehrei-mit-kraeutern

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