Rote-Zwiebel-Portwein-Butter

Name: Rote-Zwiebel-Portwein-Butter
Total time: 55 min
Yield: Ergibt ca. 50 Portionen
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g Butter, weich; 20 g milder Senf; 1 EL Tabasco; 2 TL Salz; Pfeffer; 3 rote Zwiebeln, ca. 200 g; 1 EL Rapsöl; 2,5 dl roter Portwein

55 Min.

Für Rote-Zwiebel-Portwein-Butter Zwiebelringe in etwas Öl weich dünsten, mit Portwein ablöschen und köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zwiebeln in Gewürzbutter einarbeiten, zu einer Rolle formen, nochmals kühl stellen.

Vegetarisch

Zutaten

SauceErgibt ca. 50 Portionen

Ergibt ca. 500 g

250 gButter, weich
20 gmilder Senf
1 ELTabasco
2 TLSalz
Pfeffer
3rote Zwiebeln, ca. 200 g
1 ELRapsöl
2,5 dlroter Portwein

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Kilokalorien: 50 kcal; 200 kj
Eiweiss: 0 g; 0 %
Fett: 4 g; 90 %
Kohlenhydrate: 1 g; 10 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

kochen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Butter, Senf, Tabasco und Salz in eine Schüssel geben. Butter mit einem Handrührgerät ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Mit Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Zwiebeln in Ringe schneiden. Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten weich dünsten. Portwein beigeben. Bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Pfanne vom Herd ziehen. Auskühlen lassen. Gewürzbutter nach Grundrezept herstellen. Portwein-Zwiebeln unterrühren. Zwiebel-Portwein-Butter auf ein Backpapier geben. Zu einer Rolle formen und bis zum Gebrauch kühl stellen.

fast fertig