Risotto mit Saint-Félicien

Name: Risotto mit Saint-Félicien
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 300 g Risottoreis; 9 dl Bouillon; Salz; ½ Bund Thymian; 1 Birne; 120 g Sellerie; Pfeffer, z. B. rosa; 1 Saint-Félicien à 180 g

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 68 g, 530 kcal

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Persönliche Notiz

Würziger Weichkäse macht den Risotto in diesem Rezept sämig. Serviert wird das Reisgericht mit einem Birne-Sellerie-Thymian-Topping.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Zwiebel
1 EL Olivenöl
75 g Risottoreis
2,25 dl Bouillon
Salz
0,125 Bund Thymian
¼ Birne, z. B. Alexander
30 g Sellerie
Pfeffer, z. B. rosa
¼ Saint-Félicien à 180 g

½ Zwiebel
2 EL Olivenöl
150 g Risottoreis
4,5 dl Bouillon
Salz
¼ Bund Thymian
½ Birne, z. B. Alexander
60 g Sellerie
Pfeffer, z. B. rosa
½ Saint-Félicien à 180 g

1 Zwiebel
4 EL Olivenöl
300 g Risottoreis
9 dl Bouillon
Salz
½ Bund Thymian
1 Birne, z. B. Alexander
120 g Sellerie
Pfeffer, z. B. rosa
1 Saint-Félicien à 180 g

1½ Zwiebeln
6 EL Olivenöl
450 g Risottoreis
1,35 l Bouillon
Salz
¾ Bund Thymian
1½ Birnen, z. B. Alexander
180 g Sellerie
Pfeffer, z. B. rosa
1½ Saint-Félicien à 180 g

2 Zwiebeln
8 EL Olivenöl
600 g Risottoreis
1,8 l Bouillon
Salz
1 Bund Thymian
2 Birnen, z. B. Alexander
240 g Sellerie
Pfeffer, z. B. rosa
2 Saint-Félicien à 180 g

2½ Zwiebeln
10 EL Olivenöl
750 g Risottoreis
2,25 l Bouillon
Salz
1¼ Bund Thymian
2½ Birnen, z. B. Alexander
300 g Sellerie
Pfeffer, z. B. rosa
2½ Saint-Félicien à 180 g

3 Zwiebeln
12 EL Olivenöl
900 g Risottoreis
2,7 l Bouillon
Salz
1½ Bund Thymian
3 Birnen, z. B. Alexander
360 g Sellerie
Pfeffer, z. B. rosa
3 Saint-Félicien à 180 g

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Weiter gehts

Für das Risotto Zwiebel hacken. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Reis darin glasig dünsten. Mit Bouillon ablöschen. Ca. 20 Minuten unter öfterem Rühren köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

fast fertig
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Inzwischen Thymianblättchen abstreifen und hacken. Birne vierteln, Kerngehäuse entfernen. Birne in Würfel à 2 cm schneiden. Sellerie in Würfelchen à 1 cm scheiden. Beides im restlichem Öl ca. 5 Minuten dünsten. Thymian dazugeben und mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Saint-Félicien in grobe Stücke schneiden und unter das Risotto rühren. Risotto mit Sellerie-Birnen-Topping anrichten.

fast fertig