Risotto al Saint-Félicien

Name: Risotto al Saint-Félicien
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 300 g di riso per risotto; 9 dl di brodo; sale; ½ mazzetto di timo; 1 pera; 120 g di sedano rapa; pepe, ad es. rosa; 1 fomaggio Saint-Félicien da 180 g

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 13 g, grassi 23 g, carboidrati 68 g, 530 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

L'aromatico formaggio a pasta molle rende cremoso il risotto di questa ricetta. Il risotto si serve con un topping di pere e sedano rapa al timo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cipolla
1 cucchiaio d’olio d’oliva
75 g di riso per risotto
2,25 dl di brodo
sale
0,125 mazzetto di timo
¼ di pera, ad es. Alexander
30 g di sedano rapa
pepe, ad es. rosa
¼ di fomaggio Saint-Félicien da 180 g

½ cipolla
2 cucchiai d’olio d’oliva
150 g di riso per risotto
4,5 dl di brodo
sale
¼ di mazzetto di timo
½ pera, ad es. Alexander
60 g di sedano rapa
pepe, ad es. rosa
½ fomaggio Saint-Félicien da 180 g

1 cipolla
4 cucchiai d’olio d’oliva
300 g di riso per risotto
9 dl di brodo
sale
½ mazzetto di timo
1 pera, ad es. Alexander
120 g di sedano rapa
pepe, ad es. rosa
1 fomaggio Saint-Félicien da 180 g

1½ cipolle
6 cucchiai d’olio d’oliva
450 g di riso per risotto
1,35 l di brodo
sale
¾ di mazzetto di timo
1½ pere, ad es. Alexander
180 g di sedano rapa
pepe, ad es. rosa
1½ fomaggi Saint-Félicien da 180 g l'uno

2 cipolle
8 cucchiai d’olio d’oliva
600 g di riso per risotto
1,8 l di brodo
sale
1 mazzetto di timo
2 pere, ad es. Alexander
240 g di sedano rapa
pepe, ad es. rosa
2 fomaggi Saint-Félicien da 180 g l'uno

2½ cipolle
10 cucchiai d’olio d’oliva
750 g di riso per risotto
2,25 l di brodo
sale
1¼ di mazzetti di timo
2½ pere, ad es. Alexander
300 g di sedano rapa
pepe, ad es. rosa
2½ fomaggi Saint-Félicien da 180 g l'uno

3 cipolle
12 cucchiai d’olio d’oliva
900 g di riso per risotto
2,7 l di brodo
sale
1½ mazzetti di timo
3 pere, ad es. Alexander
360 g di sedano rapa
pepe, ad es. rosa
3 fomaggi Saint-Félicien da 180 g l'uno

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Trita la cipolla per il risotto. Scalda la metà dell'olio in una pentola. Soffriggici la cipolla e il riso, finché diventano traslucidi. Spegni con il brodo. Lascia sobbollire per ca. 20 minuti, rimestando spesso. Regola di sale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, sfila le foglioline di timo dal gambo e tritale. Taglia in quattro la pera ed elimina il torsolo. Taglia la pera a dadini di 2 cm. Taglia il sedano a dadini di 1 cm. Soffriggi entrambi nell'olio avanzato per ca. 5 minuti. Unisci il timo e condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia grossolanamente a pezzi il Saint-Félicien e incorporalo al risotto. Distribuisci il risotto nei piatti e guarnisci con il topping di pere e sedano al timo.

Ci sei quasi!