Rindstatar mit Dörrtomaten

Name: Rindstatar mit Dörrtomaten
Total time: 33 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 2 Essiggurken; 2 TL Kapern; 1 Frühlingszwiebel; 125 g getrocknete Tomaten; ½ Bund Basilikum; ½ Bund glatte Petersilie; ½ TL Tabasco; 4 EL Sojasauce; 2 EL Olivenöl; 600 g Rindsfilet; ½ Zitrone; Pfeffer aus der Mühle; 50 g Panko (japanisches Paniermehl); 2 EL Sojasauce; Toastbrot zum Servieren

33 Min.

Gehackte Zwiebeln, Essiggurken, Kapern und Kräuter geben dem fein geschnittenen rohen Rindsfilet Frische, Panko-Brösmeli sorgen für den knusprigen Kontrast.

Laktosefrei

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

¼rote Zwiebel
½Essiggurke
½ TLKapern
¼Frühlingszwiebel
30 ggetrocknete Tomaten
1 ZweigBasilikum
2 Zweigeglatte Petersilie
wenigTabasco
1 ELSojasauce
½ ELOlivenöl
150 gRindsfilet
1 SchnitzZitrone
Pfeffer aus der Mühle
15 gPanko (japanisches Paniermehl)
½ ELSojasauce
Toastbrot zum Servieren

½rote Zwiebel
1Essiggurke
1 TLKapern
½Frühlingszwiebel
60 ggetrocknete Tomaten
¼ BundBasilikum
¼ Bundglatte Petersilie
¼ TLTabasco
2 ELSojasauce
1 ELOlivenöl
300 gRindsfilet
¼Zitrone
Pfeffer aus der Mühle
25 gPanko (japanisches Paniermehl)
1 ELSojasauce
Toastbrot zum Servieren

1rote Zwiebel
2Essiggurken
2 TLKapern
1Frühlingszwiebel
125 ggetrocknete Tomaten
½ BundBasilikum
½ Bundglatte Petersilie
½ TLTabasco
4 ELSojasauce
2 ELOlivenöl
600 gRindsfilet
½Zitrone
Pfeffer aus der Mühle
50 gPanko (japanisches Paniermehl)
2 ELSojasauce
Toastbrot zum Servieren

1½rote Zwiebeln
3Essiggurken
3 TLKapern
1½Frühlingszwiebeln
190 ggetrocknete Tomaten
¾ BundBasilikum
¾ Bundglatte Petersilie
¾ TLTabasco
6 ELSojasauce
3 ELOlivenöl
900 gRindsfilet
¾Zitrone
Pfeffer aus der Mühle
75 gPanko (japanisches Paniermehl)
3 ELSojasauce
Toastbrot zum Servieren

2rote Zwiebeln
4Essiggurken
4 TLKapern
2Frühlingszwiebeln
250 ggetrocknete Tomaten
1 BundBasilikum
1 Bundglatte Petersilie
1 TLTabasco
8 ELSojasauce
4 ELOlivenöl
1,2 kgRindsfilet
1Zitrone
Pfeffer aus der Mühle
100 gPanko (japanisches Paniermehl)
4 ELSojasauce
Toastbrot zum Servieren

2½rote Zwiebeln
5Essiggurken
5 TLKapern
2½Frühlingszwiebeln
310 ggetrocknete Tomaten
1¼ BundBasilikum
1¼ Bundglatte Petersilie
1¼ TLTabasco
10 ELSojasauce
5 ELOlivenöl
1,5 kgRindsfilet
1¼Zitronen
Pfeffer aus der Mühle
125 gPanko (japanisches Paniermehl)
5 ELSojasauce
Toastbrot zum Servieren

3rote Zwiebeln
6Essiggurken
6 TLKapern
3Frühlingszwiebeln
375 ggetrocknete Tomaten
1½ BundBasilikum
1½ Bundglatte Petersilie
1½ TLTabasco
12 ELSojasauce
6 ELOlivenöl
1,8 kgRindsfilet
1½Zitronen
Pfeffer aus der Mühle
150 gPanko (japanisches Paniermehl)
6 ELSojasauce
Toastbrot zum Servieren

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 470 kcal; 1.950 kj
Eiweiss: 44 g; 38,6 %
Fett: 12 g; 23,7 %
Kohlenhydrate: 43 g; 37,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 3 Minuten

kühl stellen

Gesamt:: 33 Min.

Weiter gehts

Zwiebel, Gurken und Kapern fein hacken. Frühlingszwiebel in feine Ringe, Tomaten in Würfelchen schneiden. Alles in einer Schüssel mischen. Kräuter fein hacken. Tabasco, Sojasauce und die Hälfte des Öls dazugeben und gut mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Rindsfilet mit einem scharfen Messer in Scheiben, danach in Streifen schneiden. Portionenweise nicht zu fein hacken. Zur Zwiebel-Kräuter-Mischung geben. Zitronenschale dazureiben. Mit Pfeffer würzen. Alles gut mischen. Zugedeckt kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Panko, Sojasauce und restliches Öl gut mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. In der Ofenmitte ca. 3 Minuten hellbraun rösten. Herausnehmen, auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Tatar auf Toast anrichten. Soja-Brösmeli darüberstreuen, sofort servieren. Dazu passen Wachteleier.

fast fertig