Gehackte Zwiebeln, Essiggurken, Kapern und Kräuter geben dem fein geschnittenen rohen Rindsfilet Frische, Panko-Brösmeli sorgen für den knusprigen Kontrast.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | rote Zwiebel |
| 2 | Essiggurken |
| 2 TL | Kapern |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 125 g | getrocknete Tomaten |
| ½ Bund | Basilikum |
| ½ Bund | glatte Petersilie |
| ½ TL | Tabasco |
| 4 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Olivenöl |
| 600 g | Rindsfilet |
| ½ | Zitrone |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 50 g | Panko |
| 2 EL | Sojasauce |
| Toastbrot zum Servieren |
Fotos:
Melissa
Niedermann
Rezept:
Assata
Walter
Zwiebel, Gurken und Kapern fein hacken. Frühlingszwiebel in feine Ringe, Tomaten in Würfelchen schneiden. Alles in einer Schüssel mischen. Kräuter fein hacken. Tabasco, Sojasauce und die Hälfte des Öls dazugeben und gut mischen.
Rindsfilet mit einem scharfen Messer in Scheiben, danach in Streifen schneiden. Portionenweise nicht zu fein hacken. Zur Zwiebel-Kräuter-Mischung geben. Zitronenschale dazureiben. Mit Pfeffer würzen. Alles gut mischen. Zugedeckt kühl stellen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Panko, Sojasauce und restliches Öl gut mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. In der Ofenmitte ca. 3 Minuten hellbraun rösten. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Tatar auf Toast anrichten. Soja-Brösmeli darüberstreuen, sofort servieren. Dazu passen Wachteleier.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ ca. 3 Min. backen
+ kühl stellen
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