Rindstatar mit Dörrtomaten
Gehackte Zwiebeln, Essiggurken, Kapern und Kräuter geben dem fein geschnittenen rohen Rindsfilet Frische, Panko-Brösmeli sorgen für den knusprigen Kontrast.
- Laktosefrei
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 1rote Zwiebel
- 2Essiggurken
- 2 TLKapern
- 1Frühlingszwiebel
- 125 ggetrocknete Tomaten
- ½ BundBasilikum
- ½ Bundglatte Petersilie
- ½ TLTabasco
- 4 ELSojasauce
- 2 ELOlivenöl
- 600 gRindsfilet
- ½Zitrone
- Pfeffer aus der Mühle
- 50 gPanko
- 2 ELSojasauce
- Toastbrot zum Servieren
- 2rote Zwiebeln
- 4Essiggurken
- 4 TLKapern
- 2Frühlingszwiebeln
- 250 ggetrocknete Tomaten
- 1 BundBasilikum
- 1 Bundglatte Petersilie
- 1 TLTabasco
- 8 ELSojasauce
- 4 ELOlivenöl
- 1,2 kgRindsfilet
- 1Zitrone
- Pfeffer aus der Mühle
- 100 gPanko
- 4 ELSojasauce
- Toastbrot zum Servieren
- 3rote Zwiebeln
- 6Essiggurken
- 6 TLKapern
- 3Frühlingszwiebeln
- 375 ggetrocknete Tomaten
- 1½ BundBasilikum
- 1½ Bundglatte Petersilie
- 1½ TLTabasco
- 12 ELSojasauce
- 6 ELOlivenöl
- 1,8 kgRindsfilet
- 1½Zitronen
- Pfeffer aus der Mühle
- 150 gPanko
- 6 ELSojasauce
- Toastbrot zum Servieren
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- Kilokalorien
- 330 kcal
- 1.400 kj
- Eiweiss
- 38 g
- 47,8 %
- Fett
- 10 g
- 28,3 %
- Kohlenhydrate
- 19 g
- 23,9 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- ca. 3 Minuten
- kühl stellen
- Gesamt:
- 33 Min.
-
Weiter gehts
Zwiebel, Gurken und Kapern fein hacken. Frühlingszwiebel in feine Ringe, Tomaten in Würfelchen schneiden. Alles in einer Schüssel mischen. Kräuter fein hacken. Tabasco, Sojasauce und die Hälfte des Öls dazugeben und gut mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Rindsfilet mit einem scharfen Messer in Scheiben, danach in Streifen schneiden. Portionenweise nicht zu fein hacken. Zur Zwiebel-Kräuter-Mischung geben. Zitronenschale dazureiben. Mit Pfeffer würzen. Alles gut mischen. Zugedeckt kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 180 °C vorheizen. Panko, Sojasauce und restliches Öl gut mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. In der Ofenmitte ca. 3 Minuten hellbraun rösten. Herausnehmen, auskühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Tatar auf Toast anrichten. Soja-Brösmeli darüberstreuen, sofort servieren. Dazu passen Wachteleier.
fast fertig
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