Tartare di manzo con pomodori secchi

Name: Tartare di manzo con pomodori secchi
Total time: 33 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 1 cipolla rossa; 2 cetrioli sott’aceto; 2 cucchiaini di capperi; 1 cipollotto; 125 g di pomodori secchi; ½ mazzetto di basilico; ½ mazzetto di prezzemolo; ½ cucchiaino di tabasco; 4 cucchiai di salsa di soia; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 600 g di filetto di manzo; ½ limone; pepe dal macinapepe; 50 g di panko (pangrattato giapponese); 2 cucchiai di salsa di soia; pane per toast per accompagnare

33 min

Il panko le regala un tocco croccante, la cipolla, i cetrioli e i capperi rendono questa tartare di filetto di manzo tritato a coltello una vera delizia.

senza lattosio

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

¼ dicipolla rossa
½cetriolo sott’aceto
½ cucchiainodi capperi
¼ dicipollotto
30 gdi pomodori secchi
1 ramettodi basilico
1 ramettodi prezzemolo
un pocodi tabasco
1 cucchiaiodi salsa di soia
½ cucchiaiod’olio d’oliva
150 gdi filetto di manzo
1 spicchiodi limone
pepe dal macinapepe
15 gdi panko (pangrattato giapponese)
½ cucchiaiodi salsa di soia
pane per toast per accompagnare

½cipolla rossa
1cetriolo sott’aceto
1 cucchiainodi capperi
½cipollotto
60 gdi pomodori secchi
¼ di mazzettodi basilico
¼ di mazzettodi prezzemolo
¼ di cucchiainodi tabasco
2 cucchiaidi salsa di soia
1 cucchiaiod’olio d’oliva
300 gdi filetto di manzo
¼ dilimone
pepe dal macinapepe
25 gdi panko (pangrattato giapponese)
1 cucchiaiodi salsa di soia
pane per toast per accompagnare

1cipolla rossa
2cetrioli sott’aceto
2 cucchiainidi capperi
1cipollotto
125 gdi pomodori secchi
½ mazzettodi basilico
½ mazzettodi prezzemolo
½ cucchiainodi tabasco
4 cucchiaidi salsa di soia
2 cucchiaid’olio d’oliva
600 gdi filetto di manzo
½limone
pepe dal macinapepe
50 gdi panko (pangrattato giapponese)
2 cucchiaidi salsa di soia
pane per toast per accompagnare

1½cipolle rosse
3cetrioli sott’aceto
3 cucchiainidi capperi
1½cipollotti
190 gdi pomodori secchi
¾ di mazzettodi basilico
¾ di mazzettodi prezzemolo
¾ di cucchiainodi tabasco
6 cucchiaidi salsa di soia
3 cucchiaid’olio d’oliva
900 gdi filetto di manzo
¾ dilimone
pepe dal macinapepe
75 gdi panko (pangrattato giapponese)
3 cucchiaidi salsa di soia
pane per toast per accompagnare

2cipolle rosse
4cetrioli sott’aceto
4 cucchiainidi capperi
2cipollotti
250 gdi pomodori secchi
1 mazzettodi basilico
1 mazzettodi prezzemolo
1 cucchiainodi tabasco
8 cucchiaidi salsa di soia
4 cucchiaid’olio d’oliva
1,2 kgdi filetto di manzo
1limone
pepe dal macinapepe
100 gdi panko (pangrattato giapponese)
4 cucchiaidi salsa di soia
pane per toast per accompagnare

2½cipolle rosse
5cetrioli sott’aceto
5 cucchiainidi capperi
2½cipollotti
310 gdi pomodori secchi
1¼ di mazzettidi basilico
1¼ di mazzettidi prezzemolo
1¼ di cucchiainidi tabasco
1 dldi salsa di soia
5 cucchiaid’olio d’oliva
1,5 kgdi filetto di manzo
1¼ dilimoni
pepe dal macinapepe
125 gdi panko (pangrattato giapponese)
5 cucchiaidi salsa di soia
pane per toast per accompagnare

3cipolle rosse
6cetrioli sott’aceto
6 cucchiainidi capperi
3cipollotti
375 gdi pomodori secchi
1½ mazzettidi basilico
1½ mazzettidi prezzemolo
1½ cucchiainidi tabasco
1,2 dldi salsa di soia
6 cucchiaid’olio d’oliva
1,8 kgdi filetto di manzo
1½limoni
pepe dal macinapepe
150 gdi panko (pangrattato giapponese)
6 cucchiaidi salsa di soia
pane per toast per accompagnare

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 470 kcal; 1.950 kj
Proteine: 44 g; 38,6 %
Grassi: 12 g; 23,7 %
Carboidrati: 43 g; 37,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 3 minuti

refrigerazione

Tempo totale:: 33 min

Si continua così

Tritate finemente la cipolla, i cetrioli e i capperi. Tagliate il cipollotto ad anelli sottili, i pomodori a dadini. Mescolate tutto in una scodella. Tritate le erbe aromatiche, unitele al resto degli ingredienti con il tabasco, la salsa di soia, la metà dell'olio e mescolate bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate il filetto con un coltello affilato prima a fette, poi a strisce e tritate la carne non troppo fine poco alla volta. Incorporatela al resto degli ingredienti e mescolate bene. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e condite con il pepe. Mescolate, coprite e mettete in frigo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 180 °C. Mescolate il panko con la salsa di soia e l'olio restante. Versatelo su una teglia foderata con carta da forno e doratelo al centro del forno per ca. 3 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servite la tartare su pane per toast tostato. Cospargete con le briciole di panko e servite subito. Delizioso anche con uova di quaglia.

Ci sei quasi!