Name: Ceviche di salmone con avocado
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 300.0 g di salmone affumicato senza pelle per sashimi; 2.0 limette; 1.0 cipolla piccola; 1.0 peperoncino; 2.0 avocado maturi; 1.0 mazzetto d’erbe miste; 0.0 sale

Ti piace questa ricetta?

Dai il tuo voto

(3,8)

25 min
Principiante
senza lattosio
senza glutine

Per

persone

Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

Ingredienti

	300 g	di salmone affumicato senza pelle per sashimi
	2	limette
	1	cipolla piccola
	1	peperoncino
	2	avocado maturi
	1 mazzetto	d’erbe miste, ad es. coriandolo e aneto
		sale

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

290 KCAL

1200 KJ

Grassi

22 G

68,3 %

Proteine

17 G

23,4 %

Carboidrati

4 G

5,5 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Annina Ciocco
Foto: Claudia Linsi

Preparazione

Tagliate il salmone a cubetti di ca. 2 cm. Grattugiatevi finemente la scorza delle limette. Spremete le limette. Versate il succo sul salmone. Tritate la cipolla finemente e incorporatela ai cubetti di salmone. Dimezzate il peperoncino per il lungo e tagliatelo a striscioline. Mescolatelo con il pesce e mettete in frigo per ca. 1 ora.

Dimezzate gli avocado e snocciolateli. Tagliate la polpa a spicchi e liberateli dalla scorza. Tagliate la polpa a cubetti di ca. 2 cm. Tagliate le erbe. Incorporatele con cautela ai cubetti di avocado insieme con is cubetti di salmone. Condite con sale.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 25 min

+ refrigerazione ca. 1 h

L’ingrediente è stato aggiunto alla lista della spesa.

Suggerimento

Attenzione: il pesce fresco da consumare crudo richiede un trattamento speciale. Al momento dell’acquisto, assicuratevi presso il rivenditore che il pesce da consumare crudo sia stato trattato.

mostra di più

mostra di meno

Cosa pensi di questa ricetta?

Scrivi il tuo commento

Aggiungi