Rindsfilet mit Basilikum und Mandeln

Name: Rindsfilet mit Basilikum und Mandeln
Total time: 39 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 EL Öl zum Braten; 4 Rindsfilets à 200 g; 2 EL weiche Butter; 1 EL Pesto; 1 TL Senf; 3 EL Mandelblättchen; 3 EL Panko (japanisches Paniermehl); Salz; Pfeffer; ½ Bund Basilikum

Gesamt: 39 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 47 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 5 g, 390 kcal

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Persönliche Notiz

Ein edles Fleischgericht auf besonders verführerische Art: Rindsfilet wird im Ofen mit einer Kruste aus Basilikumpesto mit Mandeln und Senf überbacken.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ EL Öl zum Braten
1 Rindsfilet à 200 g
½ EL weiche Butter
¼ EL Pesto, z. B. Pesto genovese
¼ TL Senf, z. B. grobkörniger
¾ EL Mandelblättchen
¾ EL Panko (japanisches Paniermehl)
Salz, z. B. Fleur de sel
Pfeffer, z. B. Blumenpfeffer
1 Zweig Basilikum

1 EL Öl zum Braten
2 Rindsfilets à 200 g
1 EL weiche Butter
½ EL Pesto, z. B. Pesto genovese
½ TL Senf, z. B. grobkörniger
1½ EL Mandelblättchen
1½ EL Panko (japanisches Paniermehl)
Salz, z. B. Fleur de sel
Pfeffer, z. B. Blumenpfeffer
¼ Bund Basilikum

2 EL Öl zum Braten
4 Rindsfilets à 200 g
2 EL weiche Butter
1 EL Pesto, z. B. Pesto genovese
1 TL Senf, z. B. grobkörniger
3 EL Mandelblättchen
3 EL Panko (japanisches Paniermehl)
Salz, z. B. Fleur de sel
Pfeffer, z. B. Blumenpfeffer
½ Bund Basilikum

3 EL Öl zum Braten
6 Rindsfilets à 200 g
3 EL weiche Butter
1½ EL Pesto, z. B. Pesto genovese
1½ TL Senf, z. B. grobkörniger
4½ EL Mandelblättchen
4½ EL Panko (japanisches Paniermehl)
Salz, z. B. Fleur de sel
Pfeffer, z. B. Blumenpfeffer
¾ Bund Basilikum

4 EL Öl zum Braten
8 Rindsfilets à 200 g
4 EL weiche Butter
2 EL Pesto, z. B. Pesto genovese
2 TL Senf, z. B. grobkörniger
6 EL Mandelblättchen
6 EL Panko (japanisches Paniermehl)
Salz, z. B. Fleur de sel
Pfeffer, z. B. Blumenpfeffer
1 Bund Basilikum

5 EL Öl zum Braten
10 Rindsfilets à 200 g
5 EL weiche Butter
2½ EL Pesto, z. B. Pesto genovese
2½ TL Senf, z. B. grobkörniger
7½ EL Mandelblättchen
7½ EL Panko (japanisches Paniermehl)
Salz, z. B. Fleur de sel
Pfeffer, z. B. Blumenpfeffer
1¼ Bund Basilikum

6 EL Öl zum Braten
12 Rindsfilets à 200 g
6 EL weiche Butter
3 EL Pesto, z. B. Pesto genovese
3 TL Senf, z. B. grobkörniger
9 EL Mandelblättchen
9 EL Panko (japanisches Paniermehl)
Salz, z. B. Fleur de sel
Pfeffer, z. B. Blumenpfeffer
1½ Bund Basilikum

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

braten:: ca. 24 Minuten

Gesamt:: 39 Min.

Weiter gehts

Backofen samt Bräter mit dem Öl auf 200 °C vorheizen. Rindsfilets in den Bräter geben und im Ofen ca. 10 Minuten beidseitig braten, bis eine Kerntemperatur von 53 °C erreicht ist. Aus dem Ofen nehmen und zudecken. Ofen auf 240 °C Oberhitze einstellen.

fast fertig
Weiter gehts

Butter, Pesto, Senf, Mandelblättchen und Paniermehl gut verkneten. Mit Salz und Pfeffer grosszügig würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Masse auf den Filets verteilen und leicht andrücken und ca. 4 Minuten in der Ofenmitte überbacken.

fast fertig
Weiter gehts

Rindsfilets mit Pesto-Mandel-Kruste und Basilikum servieren.

fast fertig