Filetto di manzo con basilico e mandorle

Name: Filetto di manzo con basilico e mandorle
Total time: 39 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 cucchiai d’olio per la cottura; 4 filetti di manzo da 200 g; 2 cucchiai di burro morbido; 1 cucchiaio di pesto; 1 cucchiaino di senape; 3 cucchiai di mandorle a scaglie; 3 cucchiai di panko (pangrattato giapponese); sale; pepe; ½ mazzetto di basilico

39 min

Un piatto raffinato di carne che abbina il filetto di manzo a una crosta di mandorle, pesto di basilico e senape. Una prelibatezza per buongustai.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ cucchiaiod’olio per la cottura
1filetto di manzo da 200 g
½ cucchiaiodi burro morbido
¼ di cucchiaiodi pesto, ad es. pesto genovese
¼ di cucchiainodi senape, ad es. granulosa
¾ di cucchiaiodi mandorle a scaglie
¾ di cucchiaiodi panko (pangrattato giapponese)
sale, ad es. fleur de sel
pepe, ad es. miscela di pepe e fiori
1 ramettodi basilico

1 cucchiaiod’olio per la cottura
2filetti di manzo da 200 g
1 cucchiaiodi burro morbido
½ cucchiaiodi pesto, ad es. pesto genovese
½ cucchiainodi senape, ad es. granulosa
1½ cucchiaidi mandorle a scaglie
1½ cucchiaidi panko (pangrattato giapponese)
sale, ad es. fleur de sel
pepe, ad es. miscela di pepe e fiori
¼ di mazzettodi basilico

2 cucchiaid’olio per la cottura
4filetti di manzo da 200 g
2 cucchiaidi burro morbido
1 cucchiaiodi pesto, ad es. pesto genovese
1 cucchiainodi senape, ad es. granulosa
3 cucchiaidi mandorle a scaglie
3 cucchiaidi panko (pangrattato giapponese)
sale, ad es. fleur de sel
pepe, ad es. miscela di pepe e fiori
½ mazzettodi basilico

3 cucchiaid’olio per la cottura
6filetti di manzo da 200 g
3 cucchiaidi burro morbido
1½ cucchiaidi pesto, ad es. pesto genovese
1½ cucchiainidi senape, ad es. granulosa
4½ cucchiaidi mandorle a scaglie
4½ cucchiaidi panko (pangrattato giapponese)
sale, ad es. fleur de sel
pepe, ad es. miscela di pepe e fiori
¾ di mazzettodi basilico

4 cucchiaid’olio per la cottura
8filetti di manzo da 200 g
4 cucchiaidi burro morbido
2 cucchiaidi pesto, ad es. pesto genovese
2 cucchiainidi senape, ad es. granulosa
6 cucchiaidi mandorle a scaglie
6 cucchiaidi panko (pangrattato giapponese)
sale, ad es. fleur de sel
pepe, ad es. miscela di pepe e fiori
1 mazzettodi basilico

5 cucchiaid’olio per la cottura
10filetti di manzo da 200 g
5 cucchiaidi burro morbido
2½ cucchiaidi pesto, ad es. pesto genovese
2½ cucchiainidi senape, ad es. granulosa
7½ cucchiaidi mandorle a scaglie
7½ cucchiaidi panko (pangrattato giapponese)
sale, ad es. fleur de sel
pepe, ad es. miscela di pepe e fiori
1¼ di mazzettidi basilico

6 cucchiaid’olio per la cottura
12filetti di manzo da 200 g
6 cucchiaidi burro morbido
3 cucchiaidi pesto, ad es. pesto genovese
3 cucchiainidi senape, ad es. granulosa
9 cucchiaidi mandorle a scaglie
9 cucchiaidi panko (pangrattato giapponese)
sale, ad es. fleur de sel
pepe, ad es. miscela di pepe e fiori
1½ mazzettidi basilico

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 420 kcal; 1.750 kj
Proteine: 45 g; 42,1 %
Grassi: 24 g; 50,5 %
Carboidrati: 8 g; 7,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: ca. 24 minuti

Tempo totale:: 39 min

Si continua così

Scalda il forno e la brasiera con l'olio a 200 °C. Metti i filetti di manzo nella brasiera calda e falli rosolare in forno da entrambi i lati per ca. 10 minuti, finché la temperatura al cuore della carne non avrà raggiunto 53 °C. Togli dal forno la carne e coprila. Alza la temperatura a 240 °C e aziona solo il calore superiore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Impasta bene il burro con il pesto, la senape, le mandorle a scaglie e il pangrattato. Sala e pepa generosamente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci la massa sui filetti e premila leggermente, poi gratina al centro del forno per ca. 4 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servi i filetti di manzo con la crosta di mandorle e pesto di basilico e guarisci con foglie di basilico fresco.

Ci sei quasi!