Rindfleisch-Rollitos

Name: Rindfleisch-Rollitos
Total time: 1 h 5 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g Schweinsbratwurst-Brät; 2 Knoblauchzehen; ½ Bund Thymian; 1 EL Kapern; ¾ TL Pimentón de la Vera aus dem Delikatessgeschäft, oder scharfer Paprika; ½ TL Koriandersamen; Salz; 8 Rindsschnitzel à la minute à ca. 80 g; 8 Tranchen Serranoschinken; ½ Bund Petersilie; 3 EL Rapsöl; 1 dl Sherry; 2,5 dl gebundene Bratensauce

Gesamt: 1 Std. 5 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 55 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 7 g, 480 kcal

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Persönliche Notiz

Eine rassige Sache sind Rindfleisch-Rollitos. Die flach geklopften Schnitzel werden mit einer Tranche Serranoschinken belegt und mit Schweinsbratwurstbrät gefüllt.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

200 g Schweinsbratwurst-Brät
2 Knoblauchzehen
½ Bund Thymian
1 EL Kapern
¾ TL Pimentón de la Vera aus dem Delikatessgeschäft, oder scharfer Paprika
½ TL Koriandersamen
Salz
8 Rindsschnitzel à la minute à ca. 80 g
8 Tranchen Serranoschinken
½ Bund Petersilie
3 EL Rapsöl
1 dl Sherry
2,5 dl gebundene Bratensauce

400 g Schweinsbratwurst-Brät
4 Knoblauchzehen
1 Bund Thymian
2 EL Kapern
1½ TL Pimentón de la Vera aus dem Delikatessgeschäft, oder scharfer Paprika
1 TL Koriandersamen
Salz
16 Rindsschnitzel à la minute à ca. 80 g
16 Tranchen Serranoschinken
1 Bund Petersilie
6 EL Rapsöl
2 dl Sherry
5 dl gebundene Bratensauce

600 g Schweinsbratwurst-Brät
6 Knoblauchzehen
1½ Bund Thymian
3 EL Kapern
2¼ TL Pimentón de la Vera aus dem Delikatessgeschäft, oder scharfer Paprika
1½ TL Koriandersamen
Salz
24 Rindsschnitzel à la minute à ca. 80 g
24 Tranchen Serranoschinken
1½ Bund Petersilie
9 EL Rapsöl
3 dl Sherry
7,5 dl gebundene Bratensauce

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So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

schmoren:: 15-20 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 5 Min.

Wurstbrät in eine Schüssel geben. Knoblauch dazupressen. Die Hälfte des Thymians und Kapern hacken und dazugeben. Paprika und Koriandersamen beigeben. Alles gut verkneten. Mit Salz abschmecken.

fast fertig
Schnitzel vom Metzger flach klopfen lassen. Auf der Arbeitsfläche auslegen. Mit Serranoschinken belegen. Brätmasse darauf ausstreichen. Petersilie hacken und darüber streuen. Schnitzel aufrollen. Mit Küchenschnur oder Zahnstochern fixieren. Röllchen im Öl rundum kräftig anbraten. Mit Sherry ablöschen. Bratensauce dazugiessen. Restlichen Thymian dazu legen. Röllchen zugedeckt bei kleiner Hitze 15-20 Minuten weich schmoren.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rindfleisch-rollitos

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