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Rind auf süss-sauren Karotten
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 14 g,
Fett 9 g,
Kohlenhydrate 14 g, 200 kcal
Persönliche Notiz
Edler Gruss aus der asiatischen Küche: Rindsfilet, serviert mit Rüebli sweet & sour – mit diesem Starter kann das Festtagsmenü nur zum Erfolg werden.
Zutaten
Apéro
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 50 g Karotten
- ¼ Limette
- 1 TL Honig
- ½ TL Sambal Oelek
- 7 g Wasabinüsse
- 50 g Rindsfilet
- 1 TL HOLL-Rapsöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 Zweig Koriander
- 100 g Karotten
- ½ Limette
- 1 EL Honig
- 1 TL Sambal Oelek
- 15 g Wasabinüsse
- 100 g Rindsfilet
- 1 EL HOLL-Rapsöl
- 1½ EL Sojasauce
- 2 Zweige Koriander
- 200 g Karotten
- 1 Limette
- 2 EL Honig
- 1 EL Sambal Oelek
- 30 g Wasabinüsse
- 200 g Rindsfilet
- 2 EL HOLL-Rapsöl
- 3 EL Sojasauce
- 4 Zweige Koriander
- 300 g Karotten
- 1½ Limetten
- 3 EL Honig
- 1½ EL Sambal Oelek
- 45 g Wasabinüsse
- 300 g Rindsfilet
- 3 EL HOLL-Rapsöl
- 4½ EL Sojasauce
- 6 Zweige Koriander
- 400 g Karotten
- 2 Limetten
- 4 EL Honig
- 2 EL Sambal Oelek
- 60 g Wasabinüsse
- 400 g Rindsfilet
- 4 EL HOLL-Rapsöl
- 6 EL Sojasauce
- 8 Zweige Koriander
- 500 g Karotten
- 2½ Limetten
- 5 EL Honig
- 2½ EL Sambal Oelek
- 75 g Wasabinüsse
- 500 g Rindsfilet
- 5 EL HOLL-Rapsöl
- 7½ EL Sojasauce
- 10 Zweige Koriander
- 600 g Karotten
- 3 Limetten
- 6 EL Honig
- 3 EL Sambal Oelek
- 90 g Wasabinüsse
- 600 g Rindsfilet
- 6 EL HOLL-Rapsöl
- 9 EL Sojasauce
- 12 Zweige Koriander
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Karotten an der Röstiraffel reiben. Limette halbieren und auspressen. Saft, Honig und Sambal Oelek verrühren. Sauce zu den Karotten geben und gut verkneten. Wasabinüsse grobhacken. Rindsfilet längshalbieren, Fleisch gegen die Fasern in 1 cm dicke Streifen schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch bei grosser Hitze rundum ca. 2 Minuten braten. Sojasauce beigeben, ca. 1 Minute köcheln lassen. Rind mit Karotten und Wasabinüssen anrichten. Koriander darüberzupfen und servieren.
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