Bœuf sur lit de carottes à l'aigre-doux
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 14 g,
lipides 9 g,
glucides 14 g, 200 kcal
Note personnelle
De tendres lanières de bœuf déposées sur un lit de carottes sweet & sour, avec cette entrée d'inspiration asiatique, le menu de fête sera un franc succès.
Ingrédients
Apéritif
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 50 g de carottes
- ¼ de citron vert
- 1 cc de miel
- ½ cc de sambal oelek
- 7 g de cacahouètes au wasabi
- 50 g de filet de bœuf
- 1 cc d'huile de colza HOLL
- 1 cs de sauce soja
- 1 brin de coriandre
- 100 g de carottes
- ½ citron vert
- 1 cs de miel
- 1 cc de sambal oelek
- 15 g de cacahouètes au wasabi
- 100 g de filet de bœuf
- 1 cs d'huile de colza HOLL
- 1½ cs de sauce soja
- 2 brins de coriandre
- 200 g de carottes
- 1 citron vert
- 2 cs de miel
- 1 cs de sambal oelek
- 30 g de cacahouètes au wasabi
- 200 g de filet de bœuf
- 2 cs d'huile de colza HOLL
- 3 cs de sauce soja
- 4 brins de coriandre
- 300 g de carottes
- 1½ citron vert
- 3 cs de miel
- 1½ cs de sambal oelek
- 45 g de cacahouètes au wasabi
- 300 g de filet de bœuf
- 3 cs d'huile de colza HOLL
- 4½ cs de sauce soja
- 6 brins de coriandre
- 400 g de carottes
- 2 citrons verts
- 4 cs de miel
- 2 cs de sambal oelek
- 60 g de cacahouètes au wasabi
- 400 g de filet de bœuf
- 4 cs d'huile de colza HOLL
- 6 cs de sauce soja
- 8 brins de coriandre
- 500 g de carottes
- 2½ citrons verts
- 5 cs de miel
- 2½ cs de sambal oelek
- 75 g de cacahouètes au wasabi
- 500 g de filet de bœuf
- 5 cs d'huile de colza HOLL
- 7½ cs de sauce soja
- 10 brins de coriandre
- 600 g de carottes
- 3 citrons verts
- 6 cs de miel
- 3 cs de sambal oelek
- 90 g de cacahouètes au wasabi
- 600 g de filet de bœuf
- 6 cs d'huile de colza HOLL
- 9 cs de sauce soja
- 12 brins de coriandre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Râper les carottes sur une râpe à rösti. Presser le citron vert puis mélanger le jus obtenu avec le miel et le sambal oelek. Verser la sauce sur les carottes et mélanger avec soin. Hacher grossièrement les cacahouètes au wasabi. Couper le filet de bœuf en deux dans la longueur puis le trancher dans le sens contraire des fibres en lanières de 1 cm d'épaisseur. Chauffer l'huile dans une poêle. Saisir la viande de toutes parts à feu vif durant env. 2 min. Incorporer la sauce soja et faire mijoter env. 1 min. Dresser le bœuf avec les carottes et les éclats de cacahouètes. Effeuiller la coriandre par-dessus et servir.
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