Bœuf sur lit de carottes à l'aigre-doux

20 min

De tendres lanières de bœuf déposées sur un lit de carottes sweet & sour, avec cette entrée d'inspiration asiatique, le menu de fête sera un franc succès.

Ingrédients

Apéritif

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 50 gde carottes
  • ¼ decitron vert
  • 1 ccde miel
  • ½ ccde sambal oelek
  • 7 gde cacahouètes au wasabi
  • 50 gde filet de bœuf
  • 1 ccd'huile de colza HOLL
  • 1 csde sauce soja
  • 1 brinde coriandre
  • 100 gde carottes
  • ½citron vert
  • 1 csde miel
  • 1 ccde sambal oelek
  • 15 gde cacahouètes au wasabi
  • 100 gde filet de bœuf
  • 1 csd'huile de colza HOLL
  • 1½ csde sauce soja
  • 2 brinsde coriandre
  • 200 gde carottes
  • 1citron vert
  • 2 csde miel
  • 1 csde sambal oelek
  • 30 gde cacahouètes au wasabi
  • 200 gde filet de bœuf
  • 2 csd'huile de colza HOLL
  • 3 csde sauce soja
  • 4 brinsde coriandre
  • 300 gde carottes
  • citron vert
  • 3 csde miel
  • 1½ csde sambal oelek
  • 45 gde cacahouètes au wasabi
  • 300 gde filet de bœuf
  • 3 csd'huile de colza HOLL
  • 4½ csde sauce soja
  • 6 brinsde coriandre
  • 400 gde carottes
  • 2citrons verts
  • 4 csde miel
  • 2 csde sambal oelek
  • 60 gde cacahouètes au wasabi
  • 400 gde filet de bœuf
  • 4 csd'huile de colza HOLL
  • 6 csde sauce soja
  • 8 brinsde coriandre
  • 500 gde carottes
  • citrons verts
  • 5 csde miel
  • 2½ csde sambal oelek
  • 75 gde cacahouètes au wasabi
  • 500 gde filet de bœuf
  • 5 csd'huile de colza HOLL
  • 7½ csde sauce soja
  • 10 brinsde coriandre
  • 600 gde carottes
  • 3citrons verts
  • 6 csde miel
  • 3 csde sambal oelek
  • 90 gde cacahouètes au wasabi
  • 600 gde filet de bœuf
  • 6 csd'huile de colza HOLL
  • 9 csde sauce soja
  • 12 brinsde coriandre
Kilocalories
200 kcal
850 kj
Protéines
14 g
29,2 %
Lipides
8 g
37,5 %
Glucides
16 g
33,3 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
  1. Râper les carottes sur une râpe à rösti. Presser le citron vert puis mélanger le jus obtenu avec le miel et le sambal oelek. Verser la sauce sur les carottes et mélanger avec soin. Hacher grossièrement les cacahouètes au wasabi. Couper le filet de bœuf en deux dans la longueur puis le trancher dans le sens contraire des fibres en lanières de 1 cm d'épaisseur. Chauffer l'huile dans une poêle. Saisir la viande de toutes parts à feu vif durant env. 2 min. Incorporer la sauce soja et faire mijoter env. 1 min. Dresser le bœuf avec les carottes et les éclats de cacahouètes. Effeuiller la coriandre par-dessus et servir.

Recettes: Anja Steiner

Valeurs nutritives par portion

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