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Randen mit Honig-Chimichurri
Gesamt: 1 Std. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g,
Fett 29 g,
Kohlenhydrate 32 g, 450 kcal
Persönliche Notiz
Chimichurri aus Kräutern, Zwiebeln, Olivenöl und Honig passt zu Randen mit Haselnüssen und Meerrettich. Mit Reis ein attraktives vegetarisches Hauptgericht.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 2 rohe Randen à ca. 200 g
- Salz
- 1 Bund Kräuter , z. B. Petersilie, Oregano, Pfefferminze
- ¼ rote Zwiebel
- 5 cl Olivenöl
- 1 EL Waldhonig
- ca. ½ EL Tabasco
- 20 g gemahlene Haselnüsse
- 10 g Meerrettich
- 4 rohe Randen à ca. 200 g
- Salz
- 2 Bund Kräuter , z. B. Petersilie, Oregano, Pfefferminze
- ½ rote Zwiebel
- 1 dl Olivenöl
- 2 EL Waldhonig
- ca. 1 EL Tabasco
- 40 g gemahlene Haselnüsse
- 20 g Meerrettich
- 6 rohe Randen à ca. 200 g
- Salz
- 3 Bund Kräuter , z. B. Petersilie, Oregano, Pfefferminze
- ¾ rote Zwiebel
- 1,5 dl Olivenöl
- 3 EL Waldhonig
- ca. 1½ EL Tabasco
- 60 g gemahlene Haselnüsse
- 30 g Meerrettich
- 8 rohe Randen à ca. 200 g
- Salz
- 4 Bund Kräuter , z. B. Petersilie, Oregano, Pfefferminze
- 1 rote Zwiebel
- 2 dl Olivenöl
- 4 EL Waldhonig
- ca. 2 EL Tabasco
- 80 g gemahlene Haselnüsse
- 40 g Meerrettich
- 10 rohe Randen à ca. 200 g
- Salz
- 5 Bund Kräuter , z. B. Petersilie, Oregano, Pfefferminze
- 1¼ rote Zwiebeln
- 2,5 dl Olivenöl
- 5 EL Waldhonig
- ca. 2½ EL Tabasco
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g Meerrettich
- 12 rohe Randen à ca. 200 g
- Salz
- 6 Bund Kräuter , z. B. Petersilie, Oregano, Pfefferminze
- 1½ rote Zwiebeln
- 3 dl Olivenöl
- 6 EL Waldhonig
- ca. 3 EL Tabasco
- 120 g gemahlene Haselnüsse
- 60 g Meerrettich
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- köcheln lassen:
- ca. 40 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Randen samt Schale im Salzwasser ca. 40 Minuten weich köcheln lassen. Inzwischen für die Chimichurri Kräuter und Zwiebeln fein hacken und mit Öl und Honig verrühren. Mit Tabasco und Salz abschmecken. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Meerrettich fein dazureiben. Randen schälen und rundum in den Haselnüssen wenden. Randen in Schnitze schneiden und mit der Chimichurri servieren.
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Tipp
Dazu passt Reis. Zum Beispiel Wild- oder Camargue-Reis sowie Risotto.
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