Quadrucci al Brasato in Gemüse-Steinpilz-Suppe

Name: Quadrucci al Brasato in Gemüse-Steinpilz-Suppe
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 10 g getrocknete Steinpilze; 300 g Suppengemüse; 2 EL Olivenöl; 8 dl Rindsbouillon; 250 g Quadrucci al Brasato; Salz

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 12 g, Kohlenhydrate 23 g, 260 kcal

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Persönliche Notiz

Fertig gekaufte Quadrucci al Brasato, eine Art Ravioli, werden in einer Rindsbouillon mit Suppengemüse und getrockneten Steinpilzen als Suppe aufgetischt.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

5 g getrocknete Steinpilze
150 g Suppengemüse, z. B. Karotte, Sellerie, Lauch
1 EL Olivenöl
4 dl Rindsbouillon
125 g Quadrucci al Brasato
Salz

10 g getrocknete Steinpilze
300 g Suppengemüse, z. B. Karotte, Sellerie, Lauch
2 EL Olivenöl
8 dl Rindsbouillon
250 g Quadrucci al Brasato
Salz

15 g getrocknete Steinpilze
450 g Suppengemüse, z. B. Karotte, Sellerie, Lauch
3 EL Olivenöl
1,2 l Rindsbouillon
375 g Quadrucci al Brasato
Salz

20 g getrocknete Steinpilze
600 g Suppengemüse, z. B. Karotte, Sellerie, Lauch
4 EL Olivenöl
1,6 l Rindsbouillon
500 g Quadrucci al Brasato
Salz

25 g getrocknete Steinpilze
750 g Suppengemüse, z. B. Karotte, Sellerie, Lauch
5 EL Olivenöl
2 l Rindsbouillon
625 g Quadrucci al Brasato
Salz

30 g getrocknete Steinpilze
900 g Suppengemüse, z. B. Karotte, Sellerie, Lauch
6 EL Olivenöl
2,4 l Rindsbouillon
750 g Quadrucci al Brasato
Salz

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Pilze in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen, abgiessen und kalt abspülen. Gemüse in Würfelchen schneiden. Mit den Pilzen im Öl andünsten. Bouillon dazugiessen. Alles zugedeckt ca. 15 Minuten kochen, bis das Gemüse gar ist. Quadrucci in die Suppe geben und darin ca. 3 Minuten kochen. Suppe mit Salz abschmecken. Servieren.

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