Quadrucci al Brasato in Gemüse-Steinpilz-Suppe

Name: Quadrucci al Brasato in Gemüse-Steinpilz-Suppe
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 10 g getrocknete Steinpilze; 300 g Suppengemüse; 2 EL Olivenöl; 8 dl Rindsbouillon; 250 g Quadrucci al Brasato; Salz

30 Min.

Fertig gekaufte Quadrucci al Brasato, eine Art Ravioli, werden in einer Rindsbouillon mit Suppengemüse und getrockneten Steinpilzen als Suppe aufgetischt.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

5 ggetrocknete Steinpilze
150 gSuppengemüse, z. B. Karotten, Sellerie, Lauch
1 ELOlivenöl
4 dlRindsbouillon
125 gQuadrucci al Brasato
Salz

10 ggetrocknete Steinpilze
300 gSuppengemüse, z. B. Karotten, Sellerie, Lauch
2 ELOlivenöl
8 dlRindsbouillon
250 gQuadrucci al Brasato
Salz

15 ggetrocknete Steinpilze
450 gSuppengemüse, z. B. Karotten, Sellerie, Lauch
3 ELOlivenöl
1,2 lRindsbouillon
375 gQuadrucci al Brasato
Salz

20 ggetrocknete Steinpilze
600 gSuppengemüse, z. B. Karotten, Sellerie, Lauch
4 ELOlivenöl
1,6 lRindsbouillon
500 gQuadrucci al Brasato
Salz

25 ggetrocknete Steinpilze
750 gSuppengemüse, z. B. Karotten, Sellerie, Lauch
5 ELOlivenöl
2 lRindsbouillon
625 gQuadrucci al Brasato
Salz

30 ggetrocknete Steinpilze
900 gSuppengemüse, z. B. Karotten, Sellerie, Lauch
6 ELOlivenöl
2,4 lRindsbouillon
750 gQuadrucci al Brasato
Salz

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 260 kcal; 1.100 kj
Eiweiss: 9 g; 15 %
Fett: 12 g; 45 %
Kohlenhydrate: 24 g; 40 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Pilze in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen, abgiessen und kalt abspülen. Gemüse in Würfelchen schneiden. Mit den Pilzen im Öl andünsten. Bouillon dazugiessen. Alles zugedeckt ca. 15 Minuten kochen, bis das Gemüse gar ist. Quadrucci in die Suppe geben und darin ca. 3 Minuten kochen. Suppe mit Salz abschmecken. Servieren.