Quadrucci al brasato in brodo ai porcini

Name: Quadrucci al brasato in brodo ai porcini
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 10 g di porcini secchi; 300 g di verdura per minestra; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 8 dl di brodo di manzo; 250 g di quadrucci al brasato; sale

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 9 g, grassi 12 g, carboidrati 23 g, 260 kcal

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Appunto personale

I quadrucci al brasato acquistati già pronti vengono cotti in un brodo di manzo profumato con verdura per minestra e porcini secchi.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

5 g di porcini secchi
150 g di verdura per minestra , ad es. carote, sedano rapa e porro
1 cucchiaio d’olio d’oliva
4 dl di brodo di manzo
125 g di quadrucci al brasato
sale

10 g di porcini secchi
300 g di verdura per minestra , ad es. carote, sedano rapa e porro
2 cucchiai d’olio d’oliva
8 dl di brodo di manzo
250 g di quadrucci al brasato
sale

15 g di porcini secchi
450 g di verdura per minestra , ad es. carote, sedano rapa e porro
3 cucchiai d’olio d’oliva
1,2 l di brodo di manzo
375 g di quadrucci al brasato
sale

20 g di porcini secchi
600 g di verdura per minestra , ad es. carote, sedano rapa e porro
4 cucchiai d’olio d’oliva
1,6 l di brodo di manzo
500 g di quadrucci al brasato
sale

25 g di porcini secchi
750 g di verdura per minestra , ad es. carote, sedano rapa e porro
5 cucchiai d’olio d’oliva
2 l di brodo di manzo
625 g di quadrucci al brasato
sale

30 g di porcini secchi
900 g di verdura per minestra , ad es. carote, sedano rapa e porro
6 cucchiai d’olio d’oliva
2,4 l di brodo di manzo
750 g di quadrucci al brasato
sale

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Ammollate i porcini in acqua fredda per 10 minuti, scolateli e sciacquateli. Tagliate le verdure a dadini. Soffriggetele nell’olio con i funghi. Aggiungete il brodo, mettete il coperchio e lasciate sobbollire per ca. 15 minuti, finché le verdure sono cotte. Versate i quadrucci nel brodo e lessateli per ca. 3 minuti. Aggiustate di sale e servite.

Già cucinato Cucinato

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