Die Zubereitung dieser Burger braucht etwas Zeit, dafür schmeckt das gut gewürzte und zerzupfte Grillfleisch von Pouletschenkeln dann unvergleichlich.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| ½ EL | Zwiebelpulver |
| ½ EL | Knoblauchpulver |
| 1 TL | edelsüsser Paprika |
| ½ TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 4 | Pouletschenkel |
| 400 g | Rotkohl |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 | Apfel |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Olivenöl |
| 50 ml | Hot BBQ-Sauce |
| 8 | Hamburger-Buns à 50 g |
Rezept:
Andrea
Pistorius
Fotos:
Christine
Benz
Poulet und Kabissalat vorbereiten
Gewürze bis und mit Pfeffer mischen. Poulet rundum würzen und zugedeckt ca. 1 Stunde marinieren lassen. Kabis und die Hälfte der Zwiebel fein hobeln. Apfel durch eine Röstiraffel dazureiben. Alles mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt kühlstellen.
Poulet grillieren
Grill auf 120 - 150 °C vorheizen. Pouletschenkel während 1 - 1,5 Stunden indirekt durchgrillieren, bis eine Kerntemperatur von 85 °C erreicht ist. Schenkel vom Grill nehmen, die Haut abziehen und in feine Streifen schneiden. Restliche Zwiebel fein hacken und mit der Poulethaut in einer kleinen Aluschale auf dem Grill braten.
Burger zubereiten
Inzwischen das Schenkelfleisch mit zwei Gabeln vom Knochen zupfen. Abgezupftes Fleisch mit grillierter Haut, Zwiebeln und BBQ-Sauce mischen. Buns kurz auf dem Grill erhitzen. Mit Pulled Chicken und Kabissalat füllen und nach Belieben mit Salat, Zwiebelringen und Gewürgurken servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 35 Min.
+ 1 Std. marinieren
+ 1–1,5 Std. grillieren
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