Pulled-Chicken-Burger mit Kabissalat

Name: Pulled-Chicken-Burger mit Kabissalat
Total time: 3 h 5 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: ½ EL Zwiebelpulver; ½ EL Knoblauchpulver; 1 TL edelsüsser Paprika; ½ TL Salz; 1 TL Pfeffer; 4 Pouletschenkel; 400 g Rotkohl; 1 rote Zwiebel; 1 Apfel; 2 EL Zitronensaft; 4 EL Olivenöl; 50 ml Hot BBQ-Sauce; 8 Hamburger-Buns à 50 g

3 Std. 5 Min.

Die Zubereitung dieser Burger braucht etwas Zeit, dafür schmeckt das gut gewürzte und zerzupfte Grillfleisch von Pouletschenkeln dann unvergleichlich.

Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ ELZwiebelpulver
½ ELKnoblauchpulver
1 TLedelsüsser Paprika
½ TLSalz
1 TLPfeffer
4Pouletschenkel
400 gRotkohl
1rote Zwiebel
1Apfel
2 ELZitronensaft
4 ELOlivenöl
50 mlHot BBQ-Sauce
8Hamburger-Buns à 50 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

¾ ELZwiebelpulver
¾ ELKnoblauchpulver
1½ TLedelsüsser Paprika
¾ TLSalz
1½ TLPfeffer
6Pouletschenkel
600 gRotkohl
1½rote Zwiebeln
1½Äpfel
3 ELZitronensaft
6 ELOlivenöl
75 mlHot BBQ-Sauce
12Hamburger-Buns à 50 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

1 ELZwiebelpulver
1 ELKnoblauchpulver
2 TLedelsüsser Paprika
1 TLSalz
2 TLPfeffer
8Pouletschenkel
800 gRotkohl
2rote Zwiebeln
2Äpfel
4 ELZitronensaft
8 ELOlivenöl
1 dlHot BBQ-Sauce
16Hamburger-Buns à 50 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

1¼ ELZwiebelpulver
1¼ ELKnoblauchpulver
2½ TLedelsüsser Paprika
1¼ TLSalz
2½ TLPfeffer
10Pouletschenkel
1 kgRotkohl
2½rote Zwiebeln
2½Äpfel
5 ELZitronensaft
1 dlOlivenöl
1,25 dlHot BBQ-Sauce
20Hamburger-Buns à 50 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

1½ ELZwiebelpulver
1½ ELKnoblauchpulver
3 TLedelsüsser Paprika
1½ TLSalz
3 TLPfeffer
12Pouletschenkel
1,2 kgRotkohl
3rote Zwiebeln
3Äpfel
6 ELZitronensaft
1,2 dlOlivenöl
1,5 dlHot BBQ-Sauce
24Hamburger-Buns à 50 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 760 kcal; 3.200 kj
Eiweiss: 41 g; 22,4 %
Fett: 33 g; 40,5 %
Kohlenhydrate: 68 g; 37,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

marinieren:: 1 Stunde

grillieren:: 1-1 Stunde

Gesamt:: 3 Std. 5 Min.

Weiter gehts

Poulet und Kabissalat vorbereiten

Gewürze bis und mit Pfeffer mischen. Poulet rundum würzen und zugedeckt ca. 1 Stunde marinieren lassen. Kabis und die Hälfte der Zwiebel fein hobeln. Apfel durch eine Röstiraffel dazureiben. Alles mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt kühlstellen.

fast fertig
Weiter gehts

Poulet grillieren

Grill auf 120 - 150 °C vorheizen. Pouletschenkel während 1 - 1,5 Stunden indirekt durchgrillieren, bis eine Kerntemperatur von 85 °C erreicht ist. Schenkel vom Grill nehmen, die Haut abziehen und in feine Streifen schneiden. Restliche Zwiebel fein hacken und mit der Poulethaut in einer kleinen Aluschale auf dem Grill braten.

fast fertig
Weiter gehts

Burger zubereiten

Inzwischen das Schenkelfleisch mit zwei Gabeln vom Knochen zupfen. Abgezupftes Fleisch mit grillierter Haut, Zwiebeln und BBQ-Sauce mischen. Buns kurz auf dem Grill erhitzen. Mit Pulled Chicken und Kabissalat füllen und nach Belieben mit Salat, Zwiebelringen und Gewürgurken servieren.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 760 kcal; 3.200 kj
Eiweiss: 41 g; 22,4 %
Fett: 33 g; 40,5 %
Kohlenhydrate: 68 g; 37,1 %

Gewusst wie

Statt 8 kleine Buns 4 XXL-Burger-Buns verwenden. Die Pulled-Chicken-Burger können auch im Backofen zubereitet werden. Den Backofen auf 120 °C vorheizen. Die Schenkel in der Ofenmitte in einem Bräter ca. 1,5 Stunden braten, bis eine Kerntemperatur von 85 °C erreicht ist. Buns kurz im Ofen erwärmen. Zwiebel und Haut in einer Bratpfanne braten.