Pouletbrüstchen mit Lavendelfüllung

Pouletbrüstchen mit Lavendelfüllung

40 Min.

Ein elegantes Hauptgericht mit besonderem Duft: mit Lavendel und Ricotta gefüllte Pouletbrüstchen, serviert mit einer zitronigen Weisswein-Lavendel-Sauce.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 4
  • 8

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 4 ZweigeLavendel
  • 1Zwiebel
  • 2 ELOlivenöl
  • 150 gRicotta
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4Mais-Pouletbrüstchen à ca. 150 g
  • 1 dlWeisswein
  • 1 dlGeflügelbouillon
  • 2 ELZucker
  • 1½ ELZitronensaft
  • 8 ZweigeLavendel
  • 2Zwiebeln
  • 4 ELOlivenöl
  • 300 gRicotta
  • Salz
  • Pfeffer
  • 8Mais-Pouletbrüstchen à ca. 150 g
  • 2 dlWeisswein
  • 2 dlGeflügelbouillon
  • 4 ELZucker
  • 3 ELZitronensaft
Kilokalorien
350 kcal
1.450 kj
Eiweiss
41 g
50 %
Fett
12 g
32,9 %
Kohlenhydrate
14 g
17,1 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 40 Minuten
  1. Weiter gehts

    Lavendelblätter von den Zweigen zupfen und grob hacken. Blüten abzupfen. Mit der Hälfte der Blätter für die Garnitur beiseite legen. Zwiebel fein hacken. Im Olivenöl kurz dünsten. Lavendelblätter zugeben und kurz mitdünsten. Zur Ricotta geben und mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    In die Pouletbrüstchen seitlich eine Tasche schneiden. Ricottamasse mit einem kleinen Löffel einfüllen. Die Öffnung zudrücken und mit einem Zahnstocher verschliessen. Poulet mit Salz und Pfeffer würzen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Poulet im Öl rundum kurz anbraten. Temperatur reduzieren und Poulet ca. 6 Minuten gar ziehen lassen. Poulet aus der Pfanne nehmen und zudecken. Bratsatz mit Wein ablöschen. Bouillon und Zucker beigeben. Etwa zur Hälfte einkochen. Beiseite gestellte Lavendelblätter beigeben. Sauce mit Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken. Mit den Pouletbrüstchen servieren.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

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