Poulet im Karottenmantel mit Salat
Gesamt: 1 Std. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g,
Fett 16 g,
Kohlenhydrate 11 g, 280 kcal
Persönliche Notiz
Für diese feine Vorspeise Pouletbrüstchen in Karottenspäne einwickeln, im Ofen garen, goldbraun nachbraten und an Nüssli-Sellerie-Salat servieren.
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1 grosse Karotte
- 1 grosse Pfälzer Karotte
- 1 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- edelsüsser Paprika
-
Salat
- 25 g Sellerie
- 1 Prise Salz
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL Nussöl
- Pfeffer
- 25 g Nüsslisalat
- 2 grosse Karotten
- 2 grosse Pfälzer Karotten
- 2 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- edelsüsser Paprika
-
Salat
- 50 g Sellerie
- 1 Prise Salz
- 2 EL Apfelessig
- 4 EL Nussöl
- Pfeffer
- 50 g Nüsslisalat
- 3 grosse Karotten
- 3 grosse Pfälzer Karotten
- 3 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
- 3 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- edelsüsser Paprika
-
Salat
- 75 g Sellerie
- 2 Prisen Salz
- 3 EL Apfelessig
- 6 EL Nussöl
- Pfeffer
- 75 g Nüsslisalat
- 4 grosse Karotten
- 4 grosse Pfälzer Karotten
- 4 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
- 4 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- edelsüsser Paprika
-
Salat
- 100 g Sellerie
- 2 Prisen Salz
- 4 EL Apfelessig
- 8 EL Nussöl
- Pfeffer
- 100 g Nüsslisalat
- 5 grosse Karotten
- 5 grosse Pfälzer Karotten
- 5 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
- 5 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- edelsüsser Paprika
-
Salat
- 125 g Sellerie
- 3 Prisen Salz
- 5 EL Apfelessig
- 10 EL Nussöl
- Pfeffer
- 125 g Nüsslisalat
- 6 grosse Karotten
- 6 grosse Pfälzer Karotten
- 6 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
- 6 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- edelsüsser Paprika
-
Salat
- 150 g Sellerie
- 3 Prisen Salz
- 6 EL Apfelessig
- 12 EL Nussöl
- Pfeffer
- 150 g Nüsslisalat
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- garen:
- ca. 40 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Karotten und Pfälzer Karotten längs in dünne Späne hobeln. Pouletbrüstchen längs halbieren. Mit der Hälfte des Öls mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Poulet abwechslungsweise mit orangen und gelben Gemüsespänen umwickeln. In der Ofenmitte ca. 40 Minuten garen. Poulet aus dem Ofen nehmen. Im restlichen Öl ca. 3 Minuten rundum braten.
fast fertig -
Für den Salat Sellerie in Streifchen raffeln. Für die Sauce Salz und Apfelessig verrühren, bis das Salz aufgelöst ist. Öl dazugeben und mit Pfeffer abschmecken. Nüsslisalat und Selleriestreifen mit der Sauce mischen. Poulet und Salat servieren.
fast fertig
Tipp
Statt Nuss- Olivenöl verwenden.
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