Poulet im Karottenmantel mit Salat

Name: Poulet im Karottenmantel mit Salat
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 grosse Karotten; 2 grosse Pfälzer Karotten; 2 Pouletbrüstchen à ca. 150 g; 2 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; edelsüsser Paprika; 50 g Sellerie; 1 Prise Salz; 2 EL Apfelessig; 4 EL Nussöl; Pfeffer; 50 g Nüsslisalat

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 11 g, 280 kcal

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Persönliche Notiz

Für diese feine Vorspeise Pouletbrüstchen in Karottenspäne einwickeln, im Ofen garen, goldbraun nachbraten und an Nüssli-Sellerie-Salat servieren.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

1 grosse Karotte
1 grosse Pfälzer Karotte
1 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
1 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
edelsüsser Paprika
Salat
25 g Sellerie
1 Prise Salz
1 EL Apfelessig
2 EL Nussöl
Pfeffer
25 g Nüsslisalat

2 grosse Karotten
2 grosse Pfälzer Karotten
2 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
2 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
edelsüsser Paprika
Salat
50 g Sellerie
1 Prise Salz
2 EL Apfelessig
4 EL Nussöl
Pfeffer
50 g Nüsslisalat

3 grosse Karotten
3 grosse Pfälzer Karotten
3 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
3 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
edelsüsser Paprika
Salat
75 g Sellerie
2 Prisen Salz
3 EL Apfelessig
6 EL Nussöl
Pfeffer
75 g Nüsslisalat

4 grosse Karotten
4 grosse Pfälzer Karotten
4 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
4 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
edelsüsser Paprika
Salat
100 g Sellerie
2 Prisen Salz
4 EL Apfelessig
8 EL Nussöl
Pfeffer
100 g Nüsslisalat

5 grosse Karotten
5 grosse Pfälzer Karotten
5 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
5 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
edelsüsser Paprika
Salat
125 g Sellerie
3 Prisen Salz
5 EL Apfelessig
10 EL Nussöl
Pfeffer
125 g Nüsslisalat

6 grosse Karotten
6 grosse Pfälzer Karotten
6 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
6 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
edelsüsser Paprika
Salat
150 g Sellerie
3 Prisen Salz
6 EL Apfelessig
12 EL Nussöl
Pfeffer
150 g Nüsslisalat

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

garen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Karotten und Pfälzer Karotten längs in dünne Späne hobeln. Pouletbrüstchen längs halbieren. Mit der Hälfte des Öls mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Poulet abwechslungsweise mit orangen und gelben Gemüsespänen umwickeln. In der Ofenmitte ca. 40 Minuten garen. Poulet aus dem Ofen nehmen. Im restlichen Öl ca. 3 Minuten rundum braten.

fast fertig
Für den Salat Sellerie in Streifchen raffeln. Für die Sauce Salz und Apfelessig verrühren, bis das Salz aufgelöst ist. Öl dazugeben und mit Pfeffer abschmecken. Nüsslisalat und Selleriestreifen mit der Sauce mischen. Poulet und Salat servieren.

fast fertig

Rezept: Anna Barbara Eisl-Rothenhäusler

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/poulet-im-karottenmantel-mit-salat

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