Pollo in manto di carote

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 20 g, grassi 16 g, carboidrati 11 g, 280 kcal

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Appunto personale

La dolcezza delle carote avvolge la morbidezza del petto di pollo. Squisiti il condimento con aceto di mele e l’abbinamento con formentino e sedano rapa.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

1 carota grossa
1 carota gialla grossa
1 petto di pollo di ca. 150 g
1 cucchiaio d’olio di colza
sale
pepe
paprica dolce
Insalata
25 g di sedano rapa
1 presa di sale
1 cucchiaio d’aceto di mele
2 cucchiai d’olio di noci
pepe
25 g di formentino

2 carote grosse
2 carote gialle grosse
2 petti di pollo di ca. 150 g
2 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe
paprica dolce
Insalata
50 g di sedano rapa
1 presa di sale
2 cucchiai d’aceto di mele
4 cucchiai d’olio di noci
pepe
50 g di formentino

3 carote grosse
3 carote gialle grosse
3 petti di pollo di ca. 150 g
3 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe
paprica dolce
Insalata
75 g di sedano rapa
2 prese di sale
3 cucchiai d’aceto di mele
6 cucchiai d’olio di noci
pepe
75 g di formentino

4 carote grosse
4 carote gialle grosse
4 petti di pollo di ca. 150 g
4 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe
paprica dolce
Insalata
100 g di sedano rapa
2 prese di sale
4 cucchiai d’aceto di mele
8 cucchiai d’olio di noci
pepe
100 g di formentino

5 carote grosse
5 carote gialle grosse
5 petti di pollo di ca. 150 g
5 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe
paprica dolce
Insalata
125 g di sedano rapa
3 prese di sale
5 cucchiai d’aceto di mele
10 cucchiai d’olio di noci
pepe
125 g di formentino

6 carote grosse
6 carote gialle grosse
6 petti di pollo di ca. 150 g
6 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe
paprica dolce
Insalata
150 g di sedano rapa
3 prese di sale
6 cucchiai d’aceto di mele
12 cucchiai d’olio di noci
pepe
150 g di formentino

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h

Scaldate il forno statico a 80 °C. Ricavate da entrambe le varietà di carota lingue sottili con l’apposita grattugia. Dimezzate per il lungo i petti di pollo e ungeteli con la metà dell’olio. Condite con sale, pepe e paprica. Avvolgete ogni pezzo di pollo alternando una lingua di carota arancione e una gialla. Cuocete il pollo al centro del forno per ca. 40 minuti. Estraete il pollo dal forno e rosolatelo nell’olio rimasto per ca. 3 minuti.

Ci sei quasi!
Per l’insalata grattugiate a striscioline il sedano rapa. Per la salsa mescolate il sale con l’aceto di mele finché il sale si è completamente sciolto. Incorporate l’olio e condite con il pepe. Condite il formentino e le striscioline di sedano rapa con la salsa e servite il pollo con l’insalata.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anna Barbara Eisl-Rothenhäusler

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pollo-in-manto-di-carote

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Sostituite l’olio di noci con olio d’oliva.

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