Poulet-Enchiladas
Viva Mexico! Maiskörner, rote Bohnen und Cheddarkäse, dazu etwas Bauernspeck und Peperoni machen die aromatische Füllung der Poulet-Enchiladas aus.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 4Pouletschnitzel
- 1 DoseMaiskörner à 198 g, abgetropft 170 g
- 150 grote Bohnen aus der Dose
- 50 gCheddarkäse oder Tilsiter Käse
- Smokey BBQ Mix oder Salz und Pfeffer
- 36 TranchenBauernspeck
- 1Peperoni
- 1Zwiebel
- 2 ELErdnussöl
- 1 dlGemüsebouillon
- 3 dlTomatensauce
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- Kilokalorien
- 600 kcal
- 2.450 kj
- Eiweiss
- 48 g
- 32,3 %
- Fett
- 34 g
- 51,5 %
- Kohlenhydrate
- 24 g
- 16,2 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 45 Minuten
- gar ziehen lassen:
- 10-15 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
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Weiter gehts
Pouletschnitzel längs in ca. 1 cm dicke Tranchen schneiden. Zwischen Klarsichtfolie legen und flach klopfen. Nicht zu stark schlagen, sonst zerfledert das feine Pouletfleisch. Maiskörner und Bohnen abgiessen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Je 50 g Mais und Bohnen grob hacken. Cheddar dazureiben und alles mischen. Mit BBQ-Mix würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Pouletschnitzel auf der Arbeitsfläche auslegen. Je zwei Specktranchen übers Kreuz darauf legen. Füllung darauf geben. Zuerst in den Speck einpacken, dann in das Schnitzel einrollen. Mit je einer Specktranche umwickeln und mit Zahnstocher fixieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Peperoni halbieren, entkernen. Zwiebel und Peperoni klein schneiden. Poulet-Enchiladas in einer Bratpfanne im Öl rundum kräftig anbraten. Zwiebel und Peperoni dazugeben und kurz mitbraten. Mit Bouillon ablöschen. Mit Tomatensauce umgiessen. Restliche Maiskörner und Bohnen beigeben. Sauce mit BBQ-Mix abschmecken. Röllchen zugedeckt 10-15 Minuten bei kleiner Hitze gar ziehen lassen.
fast fertig
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