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Portobello-Tagliata mit Brunnenkresse, Trauben und Pecorino
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 7 g,
Fett 18 g,
Kohlenhydrate 6 g, 220 kcal
Es muss nicht immer Fleisch sein: Die Tagliata von Portobello-Champignons mit Brunnenkresse, Trauben und Pecorino-Käse ist ein prima Vegi-Gericht.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 2 Portobello-Champignons à ca. 60 g , vom Markt
- 1 Knoblauchzehe
- 1½ EL Olivenöl
- 25 g Trauben
- 15 g Pecorino
- Fleur de sel
- Pfeffer aus der Mühle
- 10 g Brunnenkresse
- 4 Portobello-Champignons à ca. 60 g , vom Markt
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 50 g Trauben
- 25 g Pecorino
- Fleur de sel
- Pfeffer aus der Mühle
- 15 g Brunnenkresse
- 8 Portobello-Champignons à ca. 60 g , vom Markt
- 4 Knoblauchzehen
- 6 EL Olivenöl
- 100 g Trauben
- 50 g Pecorino
- Fleur de sel
- Pfeffer aus der Mühle
- 30 g Brunnenkresse
- 12 Portobello-Champignons à ca. 60 g , vom Markt
- 6 Knoblauchzehen
- 9 EL Olivenöl
- 150 g Trauben
- 75 g Pecorino
- Fleur de sel
- Pfeffer aus der Mühle
- 45 g Brunnenkresse
- 16 Portobello-Champignons à ca. 60 g , vom Markt
- 8 Knoblauchzehen
- 1,2 dl Olivenöl
- 200 g Trauben
- 100 g Pecorino
- Fleur de sel
- Pfeffer aus der Mühle
- 60 g Brunnenkresse
- 20 Portobello-Champignons à ca. 60 g , vom Markt
- 10 Knoblauchzehen
- 1,5 dl Olivenöl
- 250 g Trauben
- 125 g Pecorino
- Fleur de sel
- Pfeffer aus der Mühle
- 75 g Brunnenkresse
- 24 Portobello-Champignons à ca. 60 g , vom Markt
- 12 Knoblauchzehen
- 1,8 dl Olivenöl
- 300 g Trauben
- 150 g Pecorino
- Fleur de sel
- Pfeffer aus der Mühle
- 90 g Brunnenkresse
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Pilzstiele wegschneiden. Knoblauch mit einem Messer flach drücken und sehr grob hacken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Knoblauch dazugeben und knusprig braten. Knoblauch beiseitestellen. Portobellos in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten beidseitig braten. Trauben halbieren. Pecorino an der Röstiraffel reiben. Portobellos in Streifen à ca. 1 cm schneiden. Mit Fleur de sel bestreuen und mit Pfeffer würzen. Traubenhälften, Pecorino, Brunnenkresse und beiseite-gestellten Knoblauch darüberstreuen und servieren. Dazu passt Risotto.
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