Polentaschnitten mit kalter Tomatensauce

Name: Polentaschnitten mit kalter Tomatensauce
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 8 dl Milchwasser (halb-halb); 1 EL Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskatnuss, frisch gerieben; 150 g feiner Maisgriess; Olivenöl zum Braten; 6 Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 40 g entsteinte schwarze Oliven; 6 Sardellenfilets; 20 g Rucola; 2 EL Zitronensaft; 2 TL Olivenöl; 1 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 10 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 40 g, 350 kcal

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Persönliche Notiz

Gebratene Polentaschnitten schmecken mit kalter Tomatensauce aus rohen Tomaten, Olivenöl, Zitrone, Sardellenfilets, Oliven und Rucola fein südländisch.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2 dl Milchwasser (halb-halb)
¼ EL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
40 g feiner Maisgriess
Olivenöl zum Braten
Sauce
1½ Tomaten
½ Knoblauchzehe
10 g entsteinte schwarze Oliven
1½ Sardellenfilets
5 g Rucola
½ EL Zitronensaft
½ TL Olivenöl
¼ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle

4 dl Milchwasser (halb-halb)
½ EL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
75 g feiner Maisgriess
Olivenöl zum Braten
Sauce
3 Tomaten
1 Knoblauchzehe
20 g entsteinte schwarze Oliven
3 Sardellenfilets
10 g Rucola
1 EL Zitronensaft
1 TL Olivenöl
½ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle

8 dl Milchwasser (halb-halb)
1 EL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
150 g feiner Maisgriess
Olivenöl zum Braten
Sauce
6 Tomaten
2 Knoblauchzehen
40 g entsteinte schwarze Oliven
6 Sardellenfilets
20 g Rucola
2 EL Zitronensaft
2 TL Olivenöl
1 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle

1,2 l Milchwasser (halb-halb)
1½ EL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
225 g feiner Maisgriess
Olivenöl zum Braten
Sauce
9 Tomaten
3 Knoblauchzehen
60 g entsteinte schwarze Oliven
9 Sardellenfilets
30 g Rucola
3 EL Zitronensaft
3 TL Olivenöl
1½ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle

1,6 l Milchwasser (halb-halb)
2 EL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
300 g feiner Maisgriess
Olivenöl zum Braten
Sauce
12 Tomaten
4 Knoblauchzehen
80 g entsteinte schwarze Oliven
12 Sardellenfilets
40 g Rucola
4 EL Zitronensaft
4 TL Olivenöl
2 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle

2 l Milchwasser (halb-halb)
2½ EL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
375 g feiner Maisgriess
Olivenöl zum Braten
Sauce
15 Tomaten
5 Knoblauchzehen
100 g entsteinte schwarze Oliven
15 Sardellenfilets
50 g Rucola
5 EL Zitronensaft
5 TL Olivenöl
2½ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle

2,4 l Milchwasser (halb-halb)
3 EL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
450 g feiner Maisgriess
Olivenöl zum Braten
Sauce
18 Tomaten
6 Knoblauchzehen
120 g entsteinte schwarze Oliven
18 Sardellenfilets
60 g Rucola
6 EL Zitronensaft
6 TL Olivenöl
3 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Weiter gehts

Milchwasser aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Maisgriess einrühren. Zwei Minuten unter ständigem Rühren köcheln, bis sich die Polenta vom Pfannenboden löst. Auf einem Backpapier ein Rechteck ausstreichen und abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Sauce Tomaten halbieren und entkernen. In kleine Würfelchen schneiden. Knoblauch dazupressen. Oliven, Sardellenfilets und Rucola sehr fein hacken. Mit den Oliven zu den Tomaten geben. Mit Zitronensaft und Öl mischen, würzen. Mit Pfeffer abschmecken und kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Polenta in Quadrate oder Rechtecke schneiden. Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Polentaschnitten portionenweise beidseitig ca. 3 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und sofort mit der kalten Tomatensauce servieren.

fast fertig