Polenta mit getrockneten Aprikosen und gerösteten Cashewnüssen

Name: Polenta mit getrockneten Aprikosen und gerösteten Cashewnüssen
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 150 g Cashewnüsse; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 100 g getrocknete Aprikosen; 4 dl Gemüsebouillon; 3 dl Milch; 300 g feiner Maisgriess; 50 g Appenzeller Käse; Salz; Pfeffer

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 19 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 83 g, 640 kcal

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Persönliche Notiz

Dörraprikosen mit ihrem süsssauren Aroma geben der Polenta mit Appenzeller Käse einen speziellen Geschmack. Serviert wird sie mit gerösteten Cashewkernen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

35 g Cashewnüsse
2 Zweige glattblättrige Petersilie
25 g getrocknete Aprikosen
1 dl Gemüsebouillon
0,75 dl Milch
75 g feiner Maisgriess
15 g Appenzeller Käse
Salz
Pfeffer

75 g Cashewnüsse
¼ Bund glattblättrige Petersilie
50 g getrocknete Aprikosen
2 dl Gemüsebouillon
1,5 dl Milch
150 g feiner Maisgriess
25 g Appenzeller Käse
Salz
Pfeffer

150 g Cashewnüsse
½ Bund glattblättrige Petersilie
100 g getrocknete Aprikosen
4 dl Gemüsebouillon
3 dl Milch
300 g feiner Maisgriess
50 g Appenzeller Käse
Salz
Pfeffer

225 g Cashewnüsse
¾ Bund glattblättrige Petersilie
150 g getrocknete Aprikosen
6 dl Gemüsebouillon
4,5 dl Milch
450 g feiner Maisgriess
75 g Appenzeller Käse
Salz
Pfeffer

300 g Cashewnüsse
1 Bund glattblättrige Petersilie
200 g getrocknete Aprikosen
8 dl Gemüsebouillon
6 dl Milch
600 g feiner Maisgriess
100 g Appenzeller Käse
Salz
Pfeffer

375 g Cashewnüsse
1¼ Bund glattblättrige Petersilie
250 g getrocknete Aprikosen
1 l Gemüsebouillon
7,5 dl Milch
750 g feiner Maisgriess
125 g Appenzeller Käse
Salz
Pfeffer

450 g Cashewnüsse
1½ Bund glattblättrige Petersilie
300 g getrocknete Aprikosen
1,2 l Gemüsebouillon
9 dl Milch
900 g feiner Maisgriess
150 g Appenzeller Käse
Salz
Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Nüsse ohne Fett hellbraun rösten und beiseitestellen. Petersilie hacken. Dörraprikosen halbieren. Bouillon und Milch aufkochen. Mais und Aprikosen dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weich kochen. Käse an der Raffel dazureiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Polenta anrichten und mit Petersilie und Kernen bestreuen. Dazu passt Salat.

Rezept: Ralph Schelling

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/polenta-mit-getrockneten-aprikosen-und-geroesteten-cashewnuessen

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