Polenta mit getrockneten Aprikosen und gerösteten Cashewnüssen

Name: Polenta mit getrockneten Aprikosen und gerösteten Cashewnüssen
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 150 g Cashewnüsse; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 100 g getrocknete Aprikosen; 4 dl Gemüsebouillon; 3 dl Milch; 300 g feiner Maisgriess; 50 g Appenzeller Käse; Salz; Pfeffer

20 Min.

Dörraprikosen mit ihrem süsssauren Aroma geben der Polenta mit Appenzeller Käse einen speziellen Geschmack. Serviert wird sie mit gerösteten Cashewkernen.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

35 gCashewnüsse
2 Zweigeglattblättrige Petersilie
25 ggetrocknete Aprikosen
1 dlGemüsebouillon
0,75 dlMilch
75 gfeiner Maisgriess
15 gAppenzeller Käse
Salz
Pfeffer

75 gCashewnüsse
¼ Bundglattblättrige Petersilie
50 ggetrocknete Aprikosen
2 dlGemüsebouillon
1,5 dlMilch
150 gfeiner Maisgriess
25 gAppenzeller Käse
Salz
Pfeffer

150 gCashewnüsse
½ Bundglattblättrige Petersilie
100 ggetrocknete Aprikosen
4 dlGemüsebouillon
3 dlMilch
300 gfeiner Maisgriess
50 gAppenzeller Käse
Salz
Pfeffer

225 gCashewnüsse
¾ Bundglattblättrige Petersilie
150 ggetrocknete Aprikosen
6 dlGemüsebouillon
4,5 dlMilch
450 gfeiner Maisgriess
75 gAppenzeller Käse
Salz
Pfeffer

300 gCashewnüsse
1 Bundglattblättrige Petersilie
200 ggetrocknete Aprikosen
8 dlGemüsebouillon
6 dlMilch
600 gfeiner Maisgriess
100 gAppenzeller Käse
Salz
Pfeffer

375 gCashewnüsse
1¼ Bundglattblättrige Petersilie
250 ggetrocknete Aprikosen
1 lGemüsebouillon
7,5 dlMilch
750 gfeiner Maisgriess
125 gAppenzeller Käse
Salz
Pfeffer

450 gCashewnüsse
1½ Bundglattblättrige Petersilie
300 ggetrocknete Aprikosen
1,2 lGemüsebouillon
9 dlMilch
900 gfeiner Maisgriess
150 gAppenzeller Käse
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 640 kcal; 2.650 kj
Eiweiss: 19 g; 12,2 %
Fett: 24 g; 34,6 %
Kohlenhydrate: 83 g; 53,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Nüsse ohne Fett hellbraun rösten und beiseitestellen. Petersilie hacken. Dörraprikosen halbieren. Bouillon und Milch aufkochen. Mais und Aprikosen dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weich kochen. Käse an der Raffel dazureiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Polenta anrichten und mit Petersilie und Kernen bestreuen. Dazu passt Salat.

Rezept: Ralph Schelling

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/polenta-mit-getrockneten-aprikosen-und-geroesteten-cashewnuessen