L'aroma agrodolce delle albicocche secche rivoluziona il sapore della polenta con appenzeller. Servita con noci di acagiù, una sorpresa per il palato.
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| 150 g | di noci di acagiù |
| ½ mazzetto | di prezzemolo |
| 100 g | di albicocche secche |
| 4 dl | di brodo di verdura |
| 3 dl | di latte |
| 300 g | di farina di mais macinata fine precotta |
| 50 g | di appenzeller |
| sale | |
| pepe |
Ricetta:
Ralph
Schelling
Foto:
Claudia
Linsi
Tostate le noci senza grassi finché di dorano e mettetele da parte. Tritate il prezzemolo. Dimezzate le albicocche secche. Portate a ebollizione il brodo con il latte. Versate la farina di mais e le albicocche nel brodo e fate sobbollire a fuoco medio per ca. 5 minuti. Grattugiatevi il formaggio. Regolate di sale e pepe. Servite la polenta e cospargetela con il prezzemolo e le noci tostate. Accompagnate con un’insalata.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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