Für Fans der vegetarischen griechischen Küche: Feta, Oliven und Zwiebeln in frischen Pitabrötchen. Fingerfood voller Geschmack für Picknick oder Party.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 Päckchen | Trockenhefe à 7 g |
| 3 dl | Wasser, warm |
| 1 TL | flüssiger Honig |
| 120 g | Vollkornmehl |
| 400 g | Weissmehl |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
| 2 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 200 g | Feta |
| 100 g | entsteinte schwarze Oliven |
| Pfeffer |
Fotos:
Ruth Küng
Rezept:
Daniel Tinembart
Hefe, ¼ des Wassers und Honig in einer Schüssel verrühren. 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden. Beide Mehlsorten, 1/3 des Öls, Salz und restliches Wasser zugeben. Zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Teig mit einem feuchten Tuch zudecken. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
Teig in 6 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Jedes Teigstück ca. 1 cm dick flach drücken. Teigfladen (Pitas) auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Pitas mit Wasser bestreichen. Noch einmal 20 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 220 °C vorheizen. Pitas in der Ofenmitte 6–8 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen. Zwiebeln samt Grün in Rondellen, Feta in Würfelchen schneiden. Oliven halbieren. Mit restlichem Öl mischen. Mit Pfeffer abschmecken. Pitas mit Fetasalat servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ aufgehen lassen ca. 50 Min.
+ backen 6 - 8 Min.
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