Gli amanti della cucina vegetariana greca troveranno pane per i loro denti con questa pita dal gustoso ripieno mediterraneo a base di feta, olive e cipolla.
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| 1 bustina | di lievito secco di 7 g |
| 3 dl | d’acqua, calda |
| 1 cucchiaino | di miele liquido |
| 120 g | di farina integrale |
| 400 g | di farina bianca |
| 3 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 1 cucchiaino | di sale |
| 2 mazzetti | di cipollotti |
| 200 g | di feta |
| 100 g | d’olive nere snocciolate |
| pepe |
Foto:
Ruth Küng
Ricetta:
Daniel Tinembart
Mescolate il lievito con ¼ dell’acqua e il miele in una scodella. Lasciate riposare per 5 minuti, finché cominciano a formarsi delle bollicine. Incorporate entrambe le farine, 1/3 dell’olio, il sale e l’acqua restante e impastate il tutto fino a ottenere una massa omogenea ed elastica. Coprite la massa con un canovaccio umido e lasciatela lievitare in un luogo caldo per ca. 30 minuti.
Dividete l’impasto in 6 palline. Appiattite ogni pallina e formate un disco alto ca. 1 cm. Accomodate le focacce (pita) su una teglia foderata con carta da forno. Spennellate le focacce con acqua e lasciatele riposare ancora per 20 minuti. Scaldate il forno a 220 °C. Cuocete le pita al centro del forno per 6-8 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire. Tagliate i cipollotti a rondelle, la feta a dadini. Dimezzate le olive. Mescolate il tutto con l’olio rimasto. Condite con il pepe. Farcite le pita con l’insalata di feta e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ lievitazione ca. 50 min
+ cottura in forno 6 - 8 min
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