Pilz-Safran-Mousse

Name: Pilz-Safran-Mousse
Total time: 3 h 15 min
Yield: Für 8 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g gemischte Pilze; 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 1 Briefchen Safran; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 dl Rahm; 2,5 dl Qimiq

Gesamt: 3 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 3 g, 170 kcal

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Persönliche Notiz

Mit Qimiq ist eine Mousse mit gemischten Pilzen, Schalotten, Knoblauch, Safran, Olivenöl und Rahm als attraktive Vorspeise schnell und einfach zubereitet.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

Ergibt 4 Gläser à ca. 1,25 dl

Ergibt 8 Gläser à ca. 1,25 dl

Ergibt 12 Gläser à ca. 1,25 dl

125 g gemischte Pilze , z. B. Champignons, Kräuterseitlinge
½ Schalotte
1 Knoblauchzehe
½ Briefchen Safran
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 dl Rahm
1,25 dl Qimiq

250 g gemischte Pilze , z. B. Champignons, Kräuterseitlinge
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
1 Briefchen Safran
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 dl Rahm
2,5 dl Qimiq

375 g gemischte Pilze , z. B. Champignons, Kräuterseitlinge
1½ Schalotten
3 Knoblauchzehen
1½ Briefchen Safran
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
3 dl Rahm
3,75 dl Qimiq

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

kühl stellen:: ca. 3 Stunden

Gesamt:: 3 Std. 15 Min.

Pilze in Würfelchen schneiden. Schalotte und Knoblauch hacken. Mit Safran im Öl ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rahm steif schlagen. Qimiq glatt rühren. Beides mit Pilz-Safran-Mischung verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Gläser füllen und ca. 3 Stunden kühl stellen.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pilz-safran-mousse

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