Pikanter Melonensalat mit Kalbspaillard

Name: Pikanter Melonensalat mit Kalbspaillard
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g Melone, gerüstet gewogen; 1 Peperoncino; 1 Zitrone; 1 Schalotte; 3 EL Honig; 4 Kalbsschnitzel à ca. 150 g; Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; ½ Bund Schnittlauch

30 Min.

Melone mit Kalbfleisch, aromatisiert mit Honig und dank Peperoncini mit einer pikanten Spitze: Ein leichtes Gericht für heisse Sommertage.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fleisch portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

300 gMelone, gerüstet gewogen, z. B. Charentais, Galia
½Peperoncino
½Zitrone
½Schalotte
1½ ELHonig
2Kalbsschnitzel à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
1 ELOlivenöl
¼ BundSchnittlauch

600 gMelone, gerüstet gewogen, z. B. Charentais, Galia
1Peperoncino
1Zitrone
1Schalotte
3 ELHonig
4Kalbsschnitzel à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
2 ELOlivenöl
½ BundSchnittlauch

900 gMelone, gerüstet gewogen, z. B. Charentais, Galia
1½Peperoncini
1½Zitronen
1½Schalotten
4½ ELHonig
6Kalbsschnitzel à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
3 ELOlivenöl
¾ BundSchnittlauch

1,2 kgMelone, gerüstet gewogen, z. B. Charentais, Galia
2Peperoncini
2Zitronen
2Schalotten
6 ELHonig
8Kalbsschnitzel à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
4 ELOlivenöl
1 BundSchnittlauch

1,5 kgMelone, gerüstet gewogen, z. B. Charentais, Galia
2½Peperoncini
2½Zitronen
2½Schalotten
7½ ELHonig
10Kalbsschnitzel à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
5 ELOlivenöl
1¼ BundSchnittlauch

1,8 kgMelone, gerüstet gewogen, z. B. Charentais, Galia
3Peperoncini
3Zitronen
3Schalotten
9 ELHonig
12Kalbsschnitzel à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
6 ELOlivenöl
1½ BundSchnittlauch

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 320 kcal; 1.300 kj
Eiweiss: 33 g; 44 %
Fett: 8 g; 24 %
Kohlenhydrate: 24 g; 32 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Melone in Würfel schneiden. Peperoncino längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Zitrone auspressen. Schalotte hacken. Melone, Peperoncino, Schalotte, Honig und Zitronensaft mischen. Fleisch ca. 3 mm dünn klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Brat- oder Grillpfanne erhitzen. Fleisch auf jeder Seite ca. 1 Minute braten. Mit Melonensalat anrichten. Schnittlauch fein schneiden und darüberstreuen.

Rezept: Ralph Schelling