Penne mit Sesam-Auberginen und Zitrone

Name: Penne mit Sesam-Auberginen und Zitrone
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g Auberginen; Salz; 6 EL Olivenöl; 1 EL Sesamsamen; 1 Zitrone; ¼ Bund Pfefferminze; 400 g Pasta; 1 EL Tahini (Sesampaste); Pfeffer aus der Mühle; 120 g Ziegenfrischkäse; 3 EL Granatapfelkerne

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 22 g, Fett 27 g, Kohlenhydrate 75 g, 650 kcal

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Persönliche Notiz

Pasta mit Gemüse für die ganze Familie: Penne mit Sesam-Auberginen, Zitronensaft, Olivenöl, Minze, Frischkäse und Granatapfelkernen schmecken lassen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Auberginenwürfel statt in der Pfanne im Ofen bei 220 °C ca. 20 Minuten backen.

200 g Auberginen
Salz
3 EL Olivenöl
½ EL Sesamsamen
½ Zitrone
1 Zweig Pfefferminze
200 g Pasta, z. B. Penne
½ EL Tahini (Sesampaste)
Pfeffer aus der Mühle
60 g Ziegenfrischkäse
1½ EL Granatapfelkerne

400 g Auberginen
Salz
6 EL Olivenöl
1 EL Sesamsamen
1 Zitrone
¼ Bund Pfefferminze
400 g Pasta, z. B. Penne
1 EL Tahini (Sesampaste)
Pfeffer aus der Mühle
120 g Ziegenfrischkäse
3 EL Granatapfelkerne

800 g Auberginen
Salz
1,2 dl Olivenöl
2 EL Sesamsamen
2 Zitronen
½ Bund Pfefferminze
800 g Pasta, z. B. Penne
2 EL Tahini (Sesampaste)
Pfeffer aus der Mühle
240 g Ziegenfrischkäse
6 EL Granatapfelkerne

1,2 kg Auberginen
Salz
1,8 dl Olivenöl
3 EL Sesamsamen
3 Zitronen
¾ Bund Pfefferminze
1,2 kg Pasta, z. B. Penne
3 EL Tahini (Sesampaste)
Pfeffer aus der Mühle
360 g Ziegenfrischkäse
9 EL Granatapfelkerne

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Weiter gehts

Auberginen in Würfel à ca. 1,5 cm schneiden. Mit Salz bestreuen. Sobald sich Wassertropfen am Gemüse gebildet haben, diese mit Haushaltspapier abtupfen.

fast fertig
Weiter gehts

Etwas Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Auberginen und Sesam darin rundum 6–8 Minuten goldbraun braten.

fast fertig
Weiter gehts

Zitronenschale abreiben, Zitrone auspressen. Minzeblättchen von den Stielen zupfen, nach Belieben grob hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Wenig Kochwasser aus der Pfanne schöpfen, mit Tahini und einer grossen Prise Pfeffer verrühren. Teigwaren abgiessen und abtropfen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Teigwaren mit Tahini-Flüssigkeit, restlichem Olivenöl, Zitronensaft und -schale, Sesam-Auberginen und Minze mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse zerbröckeln und mit Granatapfelkernen über die Pasta streuen.

fast fertig