Name: Penne mit Gemüse und Roquefort
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 400 g Penne; Salz; 200 g gemischte Gemüse; 80 g Pecannüsse; 100 g Roquefort; 2 EL Olivenöl; 2 dl Rahm; Pfeffer

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20 Min.
Einsteiger
Vegetarisch

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

820 KCAL

3350 KJ

Fett

47 G

51,6 %

Eiweiss

22 G

10,7 %

Kohlenhydrate

73 G

35,6 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Daniel Tinembart
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und abtropfen lassen.

Inzwischen Gemüse in ca. 2 mm breite und 3 cm lange Streifen schneiden. Nüsse grob hacken. Roquefort in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Nüsse und Gemüse im Öl ca. 2 Minuten andünsten. Rahm dazugeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Penne und Roquefortwürfel mit der Sauce mischen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.