Pastateig
Pastateig selber zu machen, ist keine Hexerei. Damit können gefüllte Teigwaren nach persönlichem Geschmack und viele andere Gerichte zubereitet werden.
- Laktosefrei
- Vegetarisch
Zutaten
Teig
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 150 gPastamehl, z. B. Tipo 00 aus dem Delikatessgeschäft
- ¾ TLSalz
- 1½Eier
- 1 ELOlivenöl
- 300 gPastamehl, z. B. Tipo 00 aus dem Delikatessgeschäft
- 1½ TLSalz
- 3Eier
- 2 ELOlivenöl
- 450 gPastamehl, z. B. Tipo 00 aus dem Delikatessgeschäft
- 2 TLSalz
- 4½Eier
- 3 ELOlivenöl
- 600 gPastamehl, z. B. Tipo 00 aus dem Delikatessgeschäft
- 3 TLSalz
- 6Eier
- 4 ELOlivenöl
- 750 gPastamehl, z. B. Tipo 00 aus dem Delikatessgeschäft
- 4 TLSalz
- 7½Eier
- 5 ELOlivenöl
- 900 gPastamehl, z. B. Tipo 00 aus dem Delikatessgeschäft
- 4½ TLSalz
- 9Eier
- 6 ELOlivenöl
- Kilokalorien
- 360 kcal
- 1.500 kj
- Eiweiss
- 14 g
- 15,6 %
- Fett
- 10 g
- 25,1 %
- Kohlenhydrate
- 53 g
- 59,2 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 10 Minuten
- ruhen lassen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 40 Min.
-
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Eine Mulde formen. Eier und Öl in die Mulde geben. Alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Bei Bedarf wenig Wasser beigeben. Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie einwickeln. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen. Teig halbieren und etwas flachdrücken. Bis zur Stufe 5 durch die Pastamaschine drehen.
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