Pastateig

Name: Pastateig
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g Pizza- oder Pastamehl; 1½ TL Salz; 3 Eier; 2 EL Olivenöl

40 Min.

Pastateig selber zu machen, ist keine Hexerei. Damit können gefüllte Teigwaren nach persönlichem Geschmack und viele andere Gerichte zubereitet werden.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Teig

Für

Personen

300 gPizza- oder Pastamehl, z. B. Tipo 00 aus dem Delikatessgeschäft
1½ TLSalz
3Eier
2 ELOlivenöl

600 gPizza- oder Pastamehl, z. B. Tipo 00 aus dem Delikatessgeschäft
3 TLSalz
6Eier
4 ELOlivenöl

900 gPizza- oder Pastamehl, z. B. Tipo 00 aus dem Delikatessgeschäft
4½ TLSalz
9Eier
6 ELOlivenöl

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 360 kcal; 1.500 kj
Eiweiss: 14 g; 15,6 %
Fett: 10 g; 25,1 %
Kohlenhydrate: 53 g; 59,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Eine Mulde formen. Eier und Öl in die Mulde geben. Alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Bei Bedarf wenig Wasser beigeben. Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie einwickeln. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen. Teig halbieren und etwas flachdrücken. Bis zur Stufe 5 durch die Pastamaschine drehen.

Rezept: Daniel Tinembart

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 360 kcal; 1.500 kj
Eiweiss: 14 g; 15,6 %
Fett: 10 g; 25,1 %
Kohlenhydrate: 53 g; 59,2 %

Gewusst wie

Pastamehl Tipo 00 ist ein spezielles Pastamehl aus Italien, das sich sehr gut für feinen Ravioliteig eignet. Kann durch Halbweissmehl ersetzt werden. Je nachdem braucht es etwas mehr Mehl, damit der Teig fest wird. Teig nach dem Auswallen auf etwas Hartweizendunst legen. Wenn keine Pastamaschine vorhanden ist, Teig portionenweise ca. 1–2 mm dünn auswallen.