Süsser Mürbeteig

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(4,7)

20 Min.
Einsteiger
Vegetarisch

Ergibt ca. 525 Gramm

für 1 Kuchenblech à ca. 28 cm Ø

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Zutaten

	250 g	Mehl
	100 g	Zucker
	125 g	Butter, kalt
	1	Ei

Nährwerte pro 100 Gramm

Kilokalorie

430 KCAL

1800 KJ

Fett

21 G

44 %

Eiweiss

7 G

6,5 %

Kohlenhydrate

53 G

49,3 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Aurelia Schmid
Rezept: Janine Neininger

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben. Zucker dazugeben und mischen.

Kalte Butter in Flocken dazuschneiden.

Butter und Mehl zwischen den kalten Händen krümelig reiben.

Eine Mulde bilden. Ei verklopfen und in die Mulde geben.

Masse rasch zu einem Teig verkneten.

Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie einwickeln. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.

+ ruhen lassen ca. 30 Min.

So funktioniert's

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Tipp

Ist der Teig zu trocken, mit etwas Wasser befeuchten. Ist der Teig zu feucht, etwas Mehl unterarbeiten.

Aufbewahren: Teig bleibt in Klarsichtfolie verpackt im Kühlschrank 2 Tage einwandfrei. Im Tiefkühler ist er, in einem Tiefkühlbeutel verpackt, 3 Monate haltbar.

Zubereitung mit Rührmaschine: Mit dem Knethaken wird das Mehl schnell unter die Butter gerührt. Der Teig wird dadurch nicht brüchig.

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