Parfait-Torte mit Zwetschgen

Name: Parfait-Torte mit Zwetschgen
Total time: 3 h 30 min
Yield: Ergibt ca. 12 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g Butter; 100 g Zwieback; 1 TL Zimt; 2 Msp. Lebkuchengewürz; 50 g Rohzucker; 600 g Zwetschgen; 50 g Zucker; 1 Beutel Vanillezucker; 4 EL Zitronensaft; 4 dl Vollrahm; 2 EL Puderzucker; 1 Zweig Pfefferminze

Gesamt: 3 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 2 g, Fett 19 g, Kohlenhydrate 23 g, 280 kcal

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Persönliche Notiz

Halbgefrorenes mit Zwetschgen, verführerisch gewürzt - schlicht ein cooles Dessert, das bei Ihren Gästen heissbegehrt sein wird. Parfait!

Zutaten

Dessert

Ergibt ca.

Stück

für 1 Springform à ca. 24 cm Ø

für 2 Springformen à ca. 24 cm Ø

100 g Butter
100 g Zwieback
1 TL Zimt
2 Msp. Lebkuchengewürz
50 g Rohzucker
600 g Zwetschgen
50 g Zucker
1 Beutel Vanillezucker
4 EL Zitronensaft
4 dl Vollrahm
2 EL Puderzucker
1 Zweig Pfefferminze

200 g Butter
200 g Zwieback
2 TL Zimt
4 Msp. Lebkuchengewürz
100 g Rohzucker
1,2 kg Zwetschgen
100 g Zucker
2 Beutel Vanillezucker
8 EL Zitronensaft
8 dl Vollrahm
4 EL Puderzucker
2 Zweige Pfefferminze

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

tiefkühlen:: ca. 3 Stunden

Gesamt:: 3 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Butter schmelzen. Zwieback fein zerbröseln. Mit Zimt, Lebkuchengewürz und Rohzucker mischen. Etwas der Brösel für die Garnitur beiseitestellen. Restliche Brösel in eine mit Backpapier belegte Springform geben und verteilen. Butter darübergiessen.

fast fertig
Weiter gehts

Wenig Zwetschgen für die Garnitur beiseitestellen. Restliche Zwetschgen halbieren, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft aufkochen. Zwetschgen absieben und auf die Brösel verteilen. Flüssigkeit aufheben und auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Rahm mit Puderzucker steifschlagen. Fast die ganze Zwetschgen-Flüssigkeit unterheben. Masse in die Springform geben und glattstreichen. Form einige Male auf den Untergrund klopfen, damit es keine Luftblasen mehr in der Masse hat. Zugedeckt ca. 3 Stunden tiefkühlen.

fast fertig
Weiter gehts

Kurz vor dem Servieren beiseitegestellte Zwetschgen in dünne Schnitze schneiden. MIt der restlichen Zwetschgen-Flüssigkeit und den beiseitegestellten Brösel als Garnitur auf die Torte geben. Pfefferminzblätter darüberzupfen.

fast fertig