Parfait aux pruneaux sur biscuit

Name: Parfait aux pruneaux sur biscuit
Total time: 3 h 30 min
Yield: Donne env. 12 parts
Cuisine: Europe
Ingredients: 100 g de beurre; 100 g de zwieback; 1 cc de cannelle; 2 pointes de couteau d’épices pour pain d´épice; 50 g de sucre brut; 600 g de pruneaux; 50 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 4 cs de jus de citron; 4 dl de crème entière; 2 cs de sucre glace; 1 brin de menthe

Total: 3 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par part: protéines 2 g, lipides 19 g, glucides 23 g, 280 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Un parfait à base de pruneaux délicieusement épicés, monté sur un fond biscuité. Une idée de dessert givré dont vos invités raffoleront.

Ingrédients

Dessert

Donne env.

parts

pour 1 moule à charnière d’env. 24 cm de Ø

pour 2 moules à charnière d’env. 24 cm de Ø

100 g de beurre
100 g de zwieback
1 cc de cannelle
2 pointes de couteau d’épices pour pain d´épice
50 g de sucre brut
600 g de pruneaux
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 cs de jus de citron
4 dl de crème entière
2 cs de sucre glace
1 brin de menthe

200 g de beurre
200 g de zwieback
2 cc de cannelle
4 pointes de couteau d’épices pour pain d´épice
100 g de sucre brut
1,2 kg de pruneaux
100 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
8 cs de jus de citron
8 dl de crème entière
4 cs de sucre glace
2 brins de menthe

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

congélation:: env. 3 heures

Total:: 3 h 30 min.

C'est pas fini

Faire fondre le beurre. Bien émietter le zwieback. Mélanger les miettes avec la cannelle, les épices pour pain d'épice et le sucre brut. Réserver un peu du mélange pour la décoration. Chemiser le fond d'un moule à charnière de papier sulfurisé. Y verser le reste de mélange et répartir uniformément. Verser le beurre par-dessus.

Presque au bout
C'est pas fini

Réserver quelques pruneaux pour la décoration. Couper les autres pruneaux en deux, les dénoyauter et puis tailler en petits morceaux. Porter à ébullition avec le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron. Passer les pruneaux au tamis et les répartir dans le moule. Réserver le liquide et le laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Fouetter la crème avec le sucre glace. Incorporer presque la totalité du liquide de la cuisson des pruneaux. Ajouter la préparation dans le moule et lisser. Tapoter le moule sur le plan de travail afin d’éliminer les bulles d’air. Couvrir et mettre au congélateur durant env. 3 h.

Presque au bout
C'est pas fini

Juste avant de servir, tailler les pruneaux réservés en fines tranches. En garnir le parfait, puis ajouter le reste de liquide ainsi que les miettes réservées. Terminer la décoration par quelques feuilles de menthe.

Presque au bout