Panang Curry

Name: Panang Curry
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Thailand
Ingredients: 50 g gesalzene geröstete Erdnüsse; 1 gelbe Peperoni; 1 rote Peperoni; 1 grosse rote Zwiebel; 3 EL Erdnuss- oder Sonnenblumenöl; 600 g Pouletgeschnetzeltes; 4 - 6 EL Panang-Currypaste; 5 dl Kokosmilch; 1 EL Fischsauce; rote Chilischote für die Garnitur nach Belieben; Thai-Basilikum oder Koriander für die Garnitur nach Belieben

Panang gai chicken

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: 45-50 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 44 g, Fett 39 g, Kohlenhydrate 15 g, 600 kcal

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Persönliche Notiz

Panang-Curry-Rezept aus Currypaste, Kokosmilch, Poulet und Gemüse. Schnelles Thai-Curry, serviert mit Basmatireis und gehackten Erdnüssen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

10 g gesalzene geröstete Erdnüsse
¼ gelbe Peperoni
¼ rote Peperoni
¼ grosse rote Zwiebel
¾ EL Erdnuss- oder Sonnenblumenöl
150 g Pouletgeschnetzeltes
1 - 1½ EL Panang-Currypaste
1,25 dl Kokosmilch
¼ EL Fischsauce
rote Chilischote für die Garnitur nach Belieben
Thai-Basilikum oder Koriander für die Garnitur nach Belieben

25 g gesalzene geröstete Erdnüsse
½ gelbe Peperoni
½ rote Peperoni
½ grosse rote Zwiebel
1½ EL Erdnuss- oder Sonnenblumenöl
300 g Pouletgeschnetzeltes
2 - 3 EL Panang-Currypaste
2,5 dl Kokosmilch
½ EL Fischsauce
rote Chilischote für die Garnitur nach Belieben
Thai-Basilikum oder Koriander für die Garnitur nach Belieben

50 g gesalzene geröstete Erdnüsse
1 gelbe Peperoni
1 rote Peperoni
1 grosse rote Zwiebel
3 EL Erdnuss- oder Sonnenblumenöl
600 g Pouletgeschnetzeltes
4 - 6 EL Panang-Currypaste
5 dl Kokosmilch
1 EL Fischsauce
rote Chilischote für die Garnitur nach Belieben
Thai-Basilikum oder Koriander für die Garnitur nach Belieben

75 g gesalzene geröstete Erdnüsse
1½ gelbe Peperoni
1½ rote Peperoni
1½ grosse rote Zwiebeln
4½ EL Erdnuss- oder Sonnenblumenöl
900 g Pouletgeschnetzeltes
6 - 9 EL Panang-Currypaste
7,5 dl Kokosmilch
1½ EL Fischsauce
rote Chilischoten für die Garnitur nach Belieben
Thai-Basilikum oder Koriander für die Garnitur nach Belieben

100 g gesalzene geröstete Erdnüsse
2 gelbe Peperoni
2 rote Peperoni
2 grosse rote Zwiebeln
6 EL Erdnuss- oder Sonnenblumenöl
1,2 kg Pouletgeschnetzeltes
8 - 12 EL Panang-Currypaste
1 l Kokosmilch
2 EL Fischsauce
rote Chilischoten für die Garnitur nach Belieben
Thai-Basilikum oder Koriander für die Garnitur nach Belieben

125 g gesalzene geröstete Erdnüsse
2½ gelbe Peperoni
2½ rote Peperoni
2½ grosse rote Zwiebeln
7½ EL Erdnuss- oder Sonnenblumenöl
1,5 kg Pouletgeschnetzeltes
10 - 15 EL Panang-Currypaste
1,25 l Kokosmilch
2½ EL Fischsauce
rote Chilischoten für die Garnitur nach Belieben
Thai-Basilikum oder Koriander für die Garnitur nach Belieben

150 g gesalzene geröstete Erdnüsse
3 gelbe Peperoni
3 rote Peperoni
3 grosse rote Zwiebeln
9 EL Erdnuss- oder Sonnenblumenöl
1,8 kg Pouletgeschnetzeltes
12 - 18 EL Panang-Currypaste
1,5 l Kokosmilch
3 EL Fischsauce
rote Chilischoten für die Garnitur nach Belieben
Thai-Basilikum oder Koriander für die Garnitur nach Belieben

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So gehts

Zubereitung:: 45-50 Minuten

Weiter gehts

Erdnüsse grob hacken, beiseitestellen. Peperoni halbieren, entkernen, in Streifen à 0,5 cm schneiden. Zwiebel vierteln, einzelne Schichten voneinander lösen.

fast fertig
Weiter gehts

Die Hälfte des Öls in einer grossen Bratpfanne oder in einem Wok erhitzen. Poulet portionenweise bei hoher Hitze braten, bis das Fleisch durchgebraten ist. Zugedeckt beiseitestellen.

fast fertig
Weiter gehts

Restliches Öl in derselben Bratpfanne erhitzen. Gemüse beigeben, bei mittlerer Hitze einige Minuten braten, bis es beginnt weich zu werden. Currypaste dazugeben, eine weitere Minute rührbraten. Kokosmilch und Fischsauce beigeben, aufkochen.

fast fertig
Weiter gehts

Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist, aber noch leicht Biss hat. Beiseitegestelltes Poulet dazugeben, nur kurz im Curry erwärmen. Abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Nach Belieben Chili in feine Ringe schneiden und Thai-Basilikum grob hacken. Curry auf Tellern anrichten, mit gehackten Erdnüssen und nach Belieben mit Chili oder Thai-Basilikum garnieren. Dazu passt Basmatireis.

fast fertig

Rezept: Zoe Torinesi

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/panang-curry

Habe ich gekocht Gekocht

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Tipps

Je nach Geschmack anderes oder weiteres Gemüse für das Curry verwenden. Je nach gewünschter Intensität und Schärfe mehr oder weniger Currypaste beigeben.