Eine Gemüsepie, die nicht nur beim Osterfrühstück schmeckt: Die gekochten Eier in der Mitte der Spinat- und Zwiebelfüllung sind ein schöner Blickfang.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Butter |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 800 g | tiefgekühlter Blattspinat, vor Gebrauch aufgetaut |
| 1 Becher | Sauer-Halbrahm à 180 g |
| 200 g | Pecorino |
| Muskatnuss | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | achteckig ausgewallter Kuchenteig |
| 4 EL | Paniermehl |
| 3 | hart gekochte Eier |
| 1 | Ei zum Bestreichen |
Fotos:
Claudia Linsi
Rezept:
Annina Ciocco
Zwiebel fein hacken und in Butter dünsten. Knoblauch dazupressen. Spinat abtropfen lassen, ausdrücken und kurz mitdünsten. Halbrahm beigeben, Käse grob dazureiben. Spinatfüllung mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Hälfte des Teiges ausrollen und mit dem Papier in die Form legen. Teigboden mit einer Gabel einstechen. Paniermehl gleichmässig auf dem Teigboden verteilen. Spinatfüllung darauf verteilen. Gekochte Eier schälen, längs halbieren und mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen. Teigrand einfalten und aus dem restlichen Teig einen Deckel à ca. 26 cm Ø schneiden. Auf die Füllung legen und mit einer Gabel gut auf den eingefalteten Teigrand drücken. In der Mitte ein Loch à ca. 2 cm Ø aus dem Teig schneiden. Pie nach Belieben mit den Teigresten verzieren. Mit Ei bestreichen. Osterpie in der Ofenmitte 30–40 Minuten backen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 35 Min.
+ backen 30 - 40 Min.
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