Orecchiette mit gelben Tomaten und Burrata
Orecchiette con datterini gialli
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 19 g,
Fett 27 g,
Kohlenhydrate 65 g, 600 kcal
Persönliche Notiz
Rezept für Pasta wie in Italien: Orecchiette mit einer Sauce aus kleinen Tomaten – Datterini, Cherrytomaten – und mit cremiger Burrata.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¼ Knoblauchzehe
- 175 g Cherrytomaten gelb und orange
- 10 g grüne Pistazien
- 1 Schnitz Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Msp. Zucker
- 100 g Orecchiette (Frischteigwaren)
- 1 Mini-Burrata à 50 g
- 1 Zweig Basilikum
- ½ Knoblauchzehe
- 350 g Cherrytomaten gelb und orange
- 20 g grüne Pistazien
- ¼ Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- ¼ TL Zucker
- 200 g Orecchiette (Frischteigwaren)
- 2 Mini-Burratas à 50 g
- 2 Zweige Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 700 g Cherrytomaten gelb und orange
- 40 g grüne Pistazien
- ½ Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- ½ TL Zucker
- 400 g Orecchiette (Frischteigwaren)
- 4 Mini-Burratas à 50 g
- 4 Zweige Basilikum
- 1½ Knoblauchzehen
- 1,05 kg Cherrytomaten gelb und orange
- 60 g grüne Pistazien
- ¾ Zitrone
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- ¾ TL Zucker
- 600 g Orecchiette (Frischteigwaren)
- 6 Mini-Burratas à 50 g
- 6 Zweige Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 1,4 kg Cherrytomaten gelb und orange
- 80 g grüne Pistazien
- 1 Zitrone
- 8 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 800 g Orecchiette (Frischteigwaren)
- 8 Mini-Burratas à 50 g
- 8 Zweige Basilikum
- 2½ Knoblauchzehen
- 1,75 kg Cherrytomaten gelb und orange
- 100 g grüne Pistazien
- 1¼ Zitronen
- 1 dl Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1¼ TL Zucker
- 1 kg Orecchiette (Frischteigwaren)
- 10 Mini-Burratas à 50 g
- 10 Zweige Basilikum
- 3 Knoblauchzehen
- 2,1 kg Cherrytomaten gelb und orange
- 120 g grüne Pistazien
- 1½ Zitronen
- 1,2 dl Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1½ TL Zucker
- 1,2 kg Orecchiette (Frischteigwaren)
- 12 Mini-Burratas à 50 g
- 12 Zweige Basilikum
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Weiter gehts
Knoblauch hacken. Tomaten halbieren. Einige beiseitestellen. Pistazien hacken. Zitronenschale fein abreiben.
fast fertig -
Weiter gehts
Öl erhitzen. Knoblauch dazugeben und ca. 2 Minuten dünsten, bis er etwas Farbe annimmt. Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Sauce bei kleiner Hitze mindestens 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce nach Belieben leicht pürieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Orecchiette in reichlich Salzwasser al dente kochen. Orecchiette abgiessen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Orecchiette zurück in die Pfanne geben. Tomatensauce dazugeben, alles mit einem Schuss Kochwasser mischen. Beiseitegestellte Cherrytomaten hinzugeben.
fast fertig -
Weiter gehts
Orecchiette in Teller verteilen. Burrata auf den Orecchiette anrichten. Pistazien und Zitronenschale darüberstreuen. Basilikumblätter darüberzupfen und servieren.
fast fertig
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Tipps
Orecchiette selber machen: Das Rezept dazu ist unter «Orecchiette selber machen» auf migusto.ch zu finden. Das Rezept kann auch mit getrockneten Orecchiette zubereitet werden. Für 4 Personen ca. 320 g Pasta nehmen. Diese nach Packungsanleitung al dente kochen. Das Originalrezept wird mit gelben Datteltomaten zubereitet. Es schmeckt auch fein mit verschiedenfarbigen Cherrytomaten.
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