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Orangengnocchi mit Mohn

Orangengnocchi mit Mohn

So bekommen Kartoffelgnocchi eine fruchtige Note: Orangenschale kommt in den Kartoffelteig, und die Gnocchi werden dann in Orangenbutter mit Mohn gewendet.

  • Vegetarisch
  • 1 Std. 25 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 500 gmehligkochende Kartoffeln
  • 1Orange, z. B. Blutorange
  • ca. 110 gMehl
  • ca. ½ TLSalz
  • ca. ¼ TLgemahlener Ingwer
  • ca. ½ Msp.Muskat
  • 40 gButter
  • ½ ELMohn
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 kgmehligkochende Kartoffel
  • 2Orangen, z. B. Blutorangen
  • ca. 220 gMehl
  • ca. 1 TLSalz
  • ca. ½ TLgemahlener Ingwer
  • ca. 1 Msp.Muskat
  • 80 gButter
  • 1 ELMohn
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1,5 kgmehligkochende Kartoffeln
  • 3Orangen, z. B. Blutorangen
  • ca. 330 gMehl
  • ca. 1½ TLSalz
  • ca. ¾ TLgemahlener Ingwer
  • ca. 1½ Msp.Muskat
  • 120 gButter
  • 1½ ELMohn
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 kgmehligkochende Kartoffeln
  • 4Orangen, z. B. Blutorangen
  • ca. 440 gMehl
  • ca. 2 TLSalz
  • ca. 1 TLgemahlener Ingwer
  • ca. 2 Msp.Muskat
  • 160 gButter
  • 2 ELMohn
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2,5 kgmehligkochende Kartoffeln
  • 5Orangen, z. B. Blutorangen
  • ca. 550 gMehl
  • ca. 2½ TLSalz
  • ca. 1¼ TLgemahlener Ingwer
  • ca. 2½ Msp.Muskat
  • 200 gButter
  • 2½ ELMohn
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 3 kgmehligkochende Kartoffeln
  • 6Orangen, z. B. Blutorangen
  • ca. 660 gMehl
  • ca. 3 TLSalz
  • ca. 1½ TLgemahlener Ingwer
  • ca. 3 Msp.Muskat
  • 240 gButter
  • 3 ELMohn
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Kilokalorien
590 kcal
2.400 kj
Eiweiss
13 g
9,4 %
Fett
18 g
29,2 %
Kohlenhydrate
85 g
61,4 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 45 Minuten
kochen:
ca. 40 Minuten
Gesamt:
1 Std. 25 Min.

Das könnte dir helfen:

  1. Weiter gehts

    Kartoffeln in der Schale ca. 40 Minuten weich kochen. Abkühlen lassen, bis sie noch gut handwarm sind. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben. Kartoffeln durch die feine Scheibe des Passe-vite auf das Mehl reiben. Die Schale von der Hälfte der Orangen darüberreiben. Mit Salz, Ingwer und Muskat würzen. Mehl portionenweise unter die Kartoffeln kneten. Der Teig sollte feucht, aber keinesfalls klebrig sein. Wenn nötig, etwas mehr Mehl dazugeben.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Kartoffelteig portionenweise auf wenig Mehl zu fingerdicken Rollen formen. Daraus schräg ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Bis zur Weiterverarbeitung auf eine bemehlte Unterlage geben.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Die Hälfte der Orangen samt weisser Haut schälen und in Würfel schneiden. Von der restlichen Orange Saft auspressen. Butter in einer weiten Bratpfanne erhitzen, bis sie leicht braun wird und nussig schmeckt. Orangensaft und Mohnsamen dazugeben. Pfanne vom Herd ziehen. Gnocchi portionenweise in leicht siedendem Salzwasser je ca. 1 Minute garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen und zur Orangenbutter geben. Orangenstücke beigeben und alles vorsichtig schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Orangenzesten garnieren.

    fast fertig
Rezept: Assata Walter
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/orangengnocchi-mit-mohn
Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Tipp

Kartoffeln im Steamer nach Anleitung des Geräteherstellers weich dämpfen.

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