Vegetarisches Hauptgericht. Mozzarelline panieren und frittieren. Kurz gebratene Edamamebohnen dazuservieren.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 | Eier |
| 2 EL | Mehl |
| 1 EL | geräucherter Paprika, scharf , aus dem Delikatessgeschäft |
| 1 TL | Salz |
| 60 g | Paniermehl |
| 160 g | Mozzarelline, ca. 20 Stück |
| Öl zum Frittieren | |
| 480 g | tiefgekühlte Edamame in der Schote, vor Gebrauch aufgetaut (entspricht 200 g ausgelöst) |
| 2 EL | Olivenöl |
| Fleur de sel |
Styling:
Ayako Sugaya
Fotos:
Lukas Lienhard
Rezept:
Daniel Tinembart
Eier aufschlagen und verquirlen. Mehl mit Paprikapulver und Salz mischen. Ei, Mehl und Paniermehl separat in tiefen Tellern bereitstellen. Mozzarelline erst im Paprikamehl, dann im Ei und dann im Paniermehl wenden. Die letzten beiden Schritte wiederholen.
Öl in einer hohen Pfanne oder einer Fritteuse auf ca. 150 °C erhitzen. Inzwischen Edamame aus den Schoten lösen. Edamame im Olivenöl ca. 2 Minuten dünsten. Mit Fleur de sel würzen. Mozzarellakugeln bei kleiner Hitze je nach gewünschter Bräunung 3–5 Minuten frittieren. Sofort mit Edamame anrichten und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
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