Momos mit Garam Masala

Name: Momos mit Garam Masala
Total time: 1 h 15 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 500 g Mehl; 2 Prisen Salz; 2 EL Maisstärke; 3 dl Wasser; Mehl zum Auswallen; Öl zum Bepinseln; 1 rote Zwiebel; 10 g Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Garam Masala (indische Gewürzmischung); 350 g gemischtes Hackfleisch; Salz; Pfeffer

Gesamt: 1 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 22 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 66 g, 480 kcal

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Persönliche Notiz

Momos sind gedämpfte Teigtaschen, wie sie in Nepal und Tibet zubereitet werden. Die Hackfleischfüllung bekommt mit Garam Masala und Ingwer exotische Würze.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Teig
500 g Mehl
2 Prisen Salz
2 EL Maisstärke
3 dl Wasser
Mehl zum Auswallen
Öl zum Bepinseln
Füllung
1 rote Zwiebel
10 g Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 EL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
350 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer

Teig
1 kg Mehl
4 Prisen Salz
4 EL Maisstärke
6 dl Wasser
Mehl zum Auswallen
Öl zum Bepinseln
Füllung
2 rote Zwiebeln
20 g Ingwer
4 Knoblauchzehen
2 EL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
700 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: ca. 30 Minuten

dämpfen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 15 Min.

Weiter gehts

Für den Teig Mehl, Salz, Maisstärke und Wasser zu einem elastischen Teig kneten. Ca. 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Füllung Zwiebel hacken. Ingwer an einer feinen Raffel dazureiben. Knoblauch dazupressen. Alles mit Garam Masala und Fleisch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Teig zu einer Rolle formen. Von der Rolle Stücke à 20 g abschneiden. Diese auf Mehl zu dünnen Rondellen von ca. 8 cm Ø auswallen. Ca. 1 EL Füllung auf die Rondellen geben. Teigrondellen zu Halbmonden falten, Ränder gut andrücken. Dampfeinsatz mit etwas Öl bepinseln und Momos hineinlegen. Ca. 15 Minuten zugedeckt dämpfen.

fast fertig