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Dim Sum mit Hackfleisch

Dim Sum mit Hackfleisch

Gesamt: 38 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 19 g, Fett 5 g, Kohlenhydrate 58 g, 370 kcal
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Dim Sum, die asiatische Version der Ravioli, werden hier mit Hackfleisch und Lauch, gewürzt mit Mirin – süssem Reiswein – und Sojasauce, gefüllt.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

  • 300 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Backpulver, ca. 4 g
  • 1,2 dl Wasser
  • 50 g Lauch
  • 150 g Hackfleisch , z. B. Schwein
  • 2 EL Mirin (süsser Reiswein)
  • 1 dl Sojasauce
  • Mehl zum Auswallen
  • 2 Bund Asia-Kräutermix

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
garen:
ca. 8 Minuten
Gesamt:
38 Minuten
  1. Mehl, Salz und Backpulver mischen. Wasser dazugeben und alles zu einem elastischen Teig kneten. Lauch sehr fein schneiden. Mit Fleisch, Mirin und 4 EL Sojasauce mischen. Teig in ca. 16 gleich grosse Stücke teilen. Auf wenig Mehl zu Kugeln formen. Teigkugeln zu Rondellen à ca. 10 cm Ø auswallen. Füllung mittig auf die Rondellen verteilen. Teigränder mit Wasser bepinseln und Rondellen zu Kugeln verschliessen. Kräuter in ein Bambus-Dampfkörbchen geben. Dim Sum darauf legen. Ca. 8 Minuten dämpfen. Dim Sum anrichten und mit restlicher Sojasauce servieren.

Rezept: Ralph Schelling
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/dim-sum-mit-hackfleisch
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