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Dim sum ripieni di carne macinata

Dim sum ripieni di carne macinata

Tempo totale: 1 h 10 minuti • Preparazione: ca. 60 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 19 g, grassi 5 g, carboidrati 58 g, 370 kcal
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I dim sum, una varietà di ravioli asiatici, sono qui farciti di carne macinata e porri e aromatizzati con mirin (vino di riso dolce) e salsa di soia.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

  • 300 g di farina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere, ca. 4 g
  • 1,2 dl d’acqua
  • ½ mazzetto di miscela d’erbe asiatiche
  • 50 g di porro
  • 150 g di carne macinata , ad es. carne di maiale
  • 2 cucchiai di mirin (vino di riso dolce giapponese)
  • 1 dl di salsa di soia
  • farina per spianare la pasta

Come procedere

Preparazione:
ca. 60 minuti
cottura in forno:
8-10 minuti
Tempo totale:
1 h 10 minuti
  1. Si continua così

    Per la pasta, mescola la farina con il sale e il lievito. Aggiungi l’acqua e impasta fino a ottenere una massa elastica.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Per il ripieno, trita finemente le erbe e sminuzza il porro. Mescola entrambi con la carne e condisci con il mirin, 4 cucchiai di salsa di soia e impasta bene.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Dividi la pasta in ca. 16 pezzi della stessa grandezza. Forma delle palline su poca farina e spianale in dischi di ca. 12 cm Ø. Distribuisci 1 cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco. Spennella i bordi d’acqua e sigilla il ripieno formando una pallina. Fodera il fondo di un cestino di bambù per la cottura la vapore con carta da forno e accomodaci sopra i dim sum. Cuocili a vapore per 8-10 minuti. Servi i dim sum con la salsa di soia rimasta e a piacimento con salsa sriracha.

    Ci sei quasi!
Ricetta: (Kulinarik) Andrea Pistorius
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/dim-sum-ripieni-di-carne-macinata
Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Puoi cuocere i dim sum anche in padella: porta a ebollizione un poco d'acqua salata. Aggiungi i ravioli in padella, metti il coperchio e cuocili a vapore per 8-10 minuti.

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