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Yam wun sen
Insalata di vermicelli thai
Tempo totale: 30 minuti •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 13 g,
grassi 3 g,
carboidrati 30 g, 210 kcal
Fresca specialità thailandese a base di vermicelli cinesi serviti con cipollotti, salsa di pesce, aglio e peperoncino, pomodori freschi e gamberetti. Da completare con coriandolo fresco e arachidi salate.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 25 g di vermicelli cinesi
- 1 cucchiaio di succo di limetta
- ¼ di cucchiaio di zucchero greggio
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- ¼ di spicchio d'aglio
- ¼ di peperoncino rosso
- 65 g di pomodori cherry
- ½ cipollotto
- 65 g di gamberetti tail-on, cotti
- 1 rametto di coriandolo
- ¼ di cucchiaio di arachidi salate
- 50 g di vermicelli cinesi
- 2 cucchiai di succo di limetta
- ½ cucchiaio di zucchero greggio
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- ½ spicchio d'aglio
- ½ peperoncino rosso
- 125 g di pomodori cherry
- 1 cipollotto
- 125 g di gamberetti tail-on, cotti
- ¼ di mazzetto di coriandolo
- ½ cucchiaio di arachidi salate
- 100 g di vermicelli cinesi
- 4 cucchiai di succo di limetta
- 1 cucchiaio di zucchero greggio
- 4 cucchiai di salsa di pesce
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino rosso
- 250 g di pomodori cherry
- 2 cipollotti
- 250 g di gamberetti tail-on, cotti
- ½ mazzetto di coriandolo
- 1 cucchiaio di arachidi salate
- 150 g di vermicelli cinesi
- 6 cucchiai di succo di limetta
- 1½ cucchiai di zucchero greggio
- 6 cucchiai di salsa di pesce
- 1½ spicchi d'aglio
- 1½ peperoncino rosso
- 375 g di pomodori cherry
- 3 cipollotti
- 375 g di gamberetti tail-on, cotti
- ¾ di mazzetto di coriandolo
- 1½ cucchiai di arachidi salate
- 200 g di vermicelli cinesi
- 8 cucchiai di succo di limetta
- 2 cucchiai di zucchero greggio
- 8 cucchiai di salsa di pesce
- 2 spicchi d'aglio
- 2 peperoncino rosso
- 500 g di pomodori cherry
- 4 cipollotti
- 500 g di gamberetti tail-on, cotti
- 1 mazzetto di coriandolo
- 2 cucchiai di arachidi salate
- 250 g di vermicelli cinesi
- 10 cucchiai di succo di limetta
- 2½ cucchiai di zucchero greggio
- 10 cucchiai di salsa di pesce
- 2½ spicchi d'aglio
- 2½ peperoncino rosso
- 625 g di pomodori cherry
- 5 cipollotti
- 625 g di gamberetti tail-on, cotti
- 1¼ di mazzetti di coriandolo
- 2½ cucchiai di arachidi salate
- 300 g di vermicelli cinesi
- 12 cucchiai di succo di limetta
- 3 cucchiai di zucchero greggio
- 12 cucchiai di salsa di pesce
- 3 spicchi d'aglio
- 3 peperoncino rosso
- 750 g di pomodori cherry
- 6 cipollotti
- 750 g di gamberetti tail-on, cotti
- 1½ mazzetti di coriandolo
- 3 cucchiai di arachidi salate
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Mettete i vermicelli in una ciotola, versatevi acqua bollente e lasciateli a bagno per 5 minuti. Mescolate il succo di limetta con lo zucchero e la salsa di pesce. Unite l’aglio schiacciato. Estraete i semini dal peperoncino e tritatelo. Dimezzate i pomodorini e tagliate i cipollotti ad anelli, anche le foglie verdi. Versate i vermicelli in un colino e lasciateli sgocciolare. Mescolate tutti gli ingredienti fino ai gamberetti compresi con i vermicelli. Guarnite con le foglioline di coriandolo. Tritate grossolanamente le arachidi, distribuitele sull’insalata e servite.
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