Miso-Pilz-Pie
Gesamt: 55 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g,
Fett 42 g,
Kohlenhydrate 37 g, 580 kcal
Persönliche Notiz
Pilze, Lauch, Karotten, Knoblauch, Misopaste und Crème fraîche machen den vegetarischen Blätterteig-Pie nach diesem Rezept zum Genuss.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
Personen
für 1 Gusseisenpfanne oder ofenfeste Form à 24 cm ∅
für 2 Gusseisenpfannen oder ofenfeste Formen à 24 cm ∅
- 250 g braune Champignons
- 150 g Shiitakepilze
- 200 g Lauch
- 200 g Karotten
- 4 Knoblauchzehen
- 20 g Butter
- 1 dl Bouillon
- 2 EL Sojasauce
- 1½ EL Misopaste
- 200 g Crème fraîche
- 1 EL frischer Thymian
- 1 rund ausgewallter Blätterteig à 270 g
- 1 Ei zum Bestreichen
- 500 g braune Champignons
- 300 g Shiitakepilze
- 400 g Lauch
- 400 g Karotten
- 8 Knoblauchzehen
- 40 g Butter
- 2 dl Bouillon
- 4 EL Sojasauce
- 3 EL Misopaste
- 400 g Crème fraîche
- 2 EL frischer Thymian
- 2 rund ausgewallte Blätterteige à 270 g
- 2 Eier zum Bestreichen
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- ca. 25 Minuten
- Gesamt:
- 55 Min.
-
Weiter gehts
Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Lauch gut waschen, in feine Ringe schneiden. Karotten und Knoblauch in Scheiben schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Butter in einer Gusseisenpfanne oder einer Bratpfanne erhitzen. Pilze bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten. Lauch, Karotten und Knoblauch dazugeben. Ca. 3 Minuten mitbraten.
fast fertig -
Weiter gehts
Bouillon dazugiessen und ca. 7 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit um zwei Drittel reduziert ist. Sojasauce, Misopaste und Crème fraîche dazugeben. Bei schwacher Hitze 4–5 Minuten ziehen lassen. Thymianblätter vom Stiel zupfen und dazugeben. Pie-Füllung abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Falls die Füllung in einer nicht ofenfesten Pfanne zubereitet wurde, diese in eine ofenfeste Form umfüllen. Blätterteig entrollen und die Rondelle auf die Füllung legen. Teigränder mit einer Gabel andrücken. Eigelb verquirlen und den Pie damit bestreichen.
fast fertig -
Weiter gehts
Damit die Feuchtigkeit entweichen kann, den Pie-Deckel in der Mitte mit einem Messer über Kreuz einschneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Pie in der unteren Ofenhälfte ca. 15 Minuten backen. Temperatur auf 160 °C reduzieren. Pie ca. 10 Minuten fertigbacken.
fast fertig
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Tipps
Ein knackiger Blattsalat passt hervorragend als Beilage. Für eine vegane Version einfach eine pflanzliche Crème-fraîche-Alternative verwenden. Der Blätterteig ist bereits rein pflanzlich.
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