Milchreis mit Ananas

Name: Milchreis mit Ananas
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Vanilleschote; 1 l Milch; 1 dl Wasser; 60 g Zucker; 1 Beutel Chai; 200 g Milchreis; 500 g Ananas, gerüstet gewogen; 20 g Kokosnuss; 2 EL Butter, kalt; 100 g Kokosblütenzucker oder feiner Rohrzucker; 1,5 dl Wasser; 1 Prise Fleur de sel; Basilikumblättchen für die Garnitur

40 Min.

So macht Milchreis zum Brunch richtig Freude: Gebratene Ananas, Kokosspäne, Kokosblütencaramel und Basilikum geben dem Reis eine herrlich exotische Note.

Vegetarisch

Zutaten

Brunch/Frühstück

Für

Personen

½Vanilleschote
0,5 lMilch
0,5 dlWasser
30 gZucker
1 BeutelChai
100 gMilchreis, z. B. Originario
250 gAnanas, gerüstet gewogen
10 gKokosnuss
1 ELButter, kalt
50 gKokosblütenzucker oder feiner Rohrzucker
0,8 dlWasser
1 PriseFleur de sel
Basilikumblättchen für die Garnitur

1Vanilleschote
1 lMilch
1 dlWasser
60 gZucker
1 BeutelChai
200 gMilchreis, z. B. Originario
500 gAnanas, gerüstet gewogen
20 gKokosnuss
2 ELButter, kalt
100 gKokosblütenzucker oder feiner Rohrzucker
1,5 dlWasser
1 PriseFleur de sel
Basilikumblättchen für die Garnitur

1½Vanilleschoten
1,5 lMilch
1,5 dlWasser
90 gZucker
2 BeutelChai
300 gMilchreis, z. B. Originario
750 gAnanas, gerüstet gewogen
30 gKokosnuss
3 ELButter, kalt
150 gKokosblütenzucker oder feiner Rohrzucker
2,3 dlWasser
2 PrisenFleur de sel
Basilikumblättchen für die Garnitur

2Vanilleschoten
2 lMilch
2 dlWasser
120 gZucker
2 BeutelChai
400 gMilchreis, z. B. Originario
1000 gAnanas, gerüstet gewogen
40 gKokosnuss
4 ELButter, kalt
200 gKokosblütenzucker oder feiner Rohrzucker
3 dlWasser
2 PrisenFleur de sel
Basilikumblättchen für die Garnitur

2½Vanilleschoten
2,5 lMilch
2,5 dlWasser
150 gZucker
3 BeutelChai
500 gMilchreis, z. B. Originario
1250 gAnanas, gerüstet gewogen
50 gKokosnuss
5 ELButter, kalt
250 gKokosblütenzucker oder feiner Rohrzucker
3,8 dlWasser
3 PrisenFleur de sel
Basilikumblättchen für die Garnitur

3Vanilleschoten
3 lMilch
3 dlWasser
180 gZucker
3 BeutelChai
600 gMilchreis, z. B. Originario
1500 gAnanas, gerüstet gewogen
60 gKokosnuss
6 ELButter, kalt
300 gKokosblütenzucker oder feiner Rohrzucker
4,5 dlWasser
3 PrisenFleur de sel
Basilikumblättchen für die Garnitur

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 600 kcal; 2.500 kj
Eiweiss: 14 g; 9,5 %
Fett: 15 g; 23 %
Kohlenhydrate: 99 g; 67,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Vanilleschote längs aufschneiden. Mark herauskratzen. Milch und Wasser mit Zucker, Teebeutel, Vanillemark und -schote aufkochen. Reis einstreuen und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Teebeutel nach der Hälfte der Kochzeit entfernen.

fast fertig
Inzwischen Ananas in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden. Kokosnuss mit dem Sparschäler in Späne schneiden. Die Hälfte der Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Ananas darin ca. 3 Minuten beidseitig anbraten. Herausheben. Kokosblütenzucker in der Pfanne kurz caramelisieren lassen. Mit Wasser ablöschen, etwas einkochen lassen. Pfanne vom Herd nehmen. Restliche Butter und Fleur de sel mit dem Schwingbesen unter den Kokosblütensirup rühren. Milchreis in Schalen anrichten, mit Ananas, Kokosblütensirup, Kokosspänen und Basilikumblättchen garnieren.

fast fertig