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Mexican-Style Cuts
Gesamt: 50 Min. •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g,
Fett 24 g,
Kohlenhydrate 47 g, 450 kcal
Persönliche Notiz
Statt als Country Cuts kommen die Kartoffelstäbchen zur Abwechslung in mexikanischem Stil mit Avocadocreme, Crème fraîche und Ketchup auf den (Party-)Tisch.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 250 g grosse festkochende Kartoffeln
- ¾ EL Rapsöl
- Salz
- ¼ EL Kartoffelgewürz
- ½ reife Avocado
- 1 Schnitz Limette
- ¾ Frühlingszwiebel
- ¼ grüner Peperoncino
- 1 EL Crème fraîche
- 1 EL Ketchup
- ½ Zweig glattblättrige Petersilie
- 500 g grosse festkochende Kartoffeln
- 1½ EL Rapsöl
- Salz
- ½ EL Kartoffelgewürz
- 1 reife Avocado
- ¼ Limette
- 1½ Frühlingszwiebeln
- ½ grüner Peperoncino
- 2 EL Crème fraîche
- 2 EL Ketchup
- 1 Zweig glattblättrige Petersilie
- 1 kg grosse festkochende Kartoffeln
- 3 EL Rapsöl
- Salz
- 1 EL Kartoffelgewürz
- 2 reife Avocados
- ½ Limette
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 grüner Peperoncino
- 4 EL Crème fraîche
- 4 EL Ketchup
- 2 Zweige glattblättrige Petersilie
- 1,5 kg grosse festkochende Kartoffeln
- 4½ EL Rapsöl
- Salz
- 1½ EL Kartoffelgewürz
- 3 reife Avocados
- ¾ Limette
- 4½ Frühlingszwiebeln
- 1½ grüne Peperoncini
- 6 EL Crème fraîche
- 6 EL Ketchup
- 3 Zweige glattblättrige Petersilie
- 2 kg grosse festkochende Kartoffeln
- 6 EL Rapsöl
- Salz
- 2 EL Kartoffelgewürz
- 4 reife Avocados
- 1 Limette
- 6 Frühlingszwiebeln
- 2 grüne Peperoncini
- 8 EL Crème fraîche
- 8 EL Ketchup
- 4 Zweige glattblättrige Petersilie
- 2,5 kg grosse festkochende Kartoffeln
- 7½ EL Rapsöl
- Salz
- 2½ EL Kartoffelgewürz
- 5 reife Avocados
- 1¼ Limetten
- 7½ Frühlingszwiebeln
- 2½ grüne Peperoncini
- 10 EL Crème fraîche
- 10 EL Ketchup
- 5 Zweige glattblättrige Petersilie
- 3 kg grosse festkochende Kartoffeln
- 9 EL Rapsöl
- Salz
- 3 EL Kartoffelgewürz
- 6 reife Avocados
- 1½ Limetten
- 9 Frühlingszwiebeln
- 3 grüne Peperoncini
- 12 EL Crème fraîche
- 12 EL Ketchup
- 6 Zweige glattblättrige Petersilie
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- backen:
- ca. 35 Minuten
- Gesamt:
- 50 Min.
-
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kartoffeln zuerst in ca. 7 mm dicke Scheiben, diese in 1 cm dicke Stäbchen schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Öl mischen. Mit Salz und Gewürzmischung würzen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Ofentemperatur auf 230 °C erhöhen und ca. 15 Minuten fertig backen.
fast fertig -
Inzwischen Avocados halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch auslösen und zu einer Creme rühren. Mit etwas Limettensaft und Salz abschmecken. Frühlingszwiebeln und Peperoncino fein schneiden. Cuts mit Avocadocreme, Crème fraîche und Ketchup anrichten. Mit Zwiebeln und Peperoncino bestreuen. Petersilie darüberzupfen. Sofort servieren.
fast fertig
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Tipps
Da die Kartoffelstäbchen je nach Grösse der Kartoffeln nicht gleich gross ausfallen, während des Backens ab und zu kontrollieren, damit sie nicht zu dunkel werden. 2–3 EL geschnittene Jalapeños aus dem Glas anstelle des grünen Peperoncinos verwenden.
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