Matcha-Spitzbuben
Gesamt: 2 Std. 18 Min. •
Aktiv: ca. 1 Stunde
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 1 g,
Fett 5 g,
Kohlenhydrate 11 g, 100 kcal
Persönliche Notiz
Statt Konfitüre bekommen die Spitzbuben nach diesem Guetzlirezept eine grüne Füllung aus weisser Schokolade mit Matcha, also Grüntee.
Zutaten
Süsses Gebäck
Ergibt ca.
40
- 40
- 80
Stück
- 200 g Butter, weich
- 150 g Puderzucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eiweiss
- 350 g Mehl
- Puderzucker zum Bestäuben
-
Matcha-Ganache-Füllung
- 75 g weisse Schokolade
- 0,25 dl Vollrahm
- ca. 1 TL Matcha-Pulver (gemahlener Grüntee)
- 400 g Butter, weich
- 300 g Puderzucker
- 2 Beutel Vanillezucker
- 2 Prisen Salz
- 2 Eiweiss
- 700 g Mehl
- Puderzucker zum Bestäuben
-
Matcha-Ganache-Füllung
- 150 g weisse Schokolade
- 0,5 dl Vollrahm
- ca. 2 TL Matcha-Pulver (gemahlener Grüntee)
Zutat in Aktion
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 1 Stunde
- kühl stellen:
- ca. 1 Stunde
- backen pro Blech:
- ca. 8 Minuten
- Gesamt:
- 2 Std. 18 Min.
-
Weiter gehts
Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten zu einer luftigen Masse rühren. Eiweiss leicht verklopfen und mit dem Mehl dazugeben. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken. In Klarsichtfolie wickeln. Ca. 1 Stunde kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Teig portionenweise zwischen Backpapier ca. 4 mm dick auswallen. Sterne ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Aus der Hälfte der Formen mit einem kleineren Ausstechförmchen Sternchen ausstechen. Ca. 30 Minuten kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Guetzli blechweise in der Ofenmitte ca. 8 Minuten backen. Auskühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Matcha-Ganache-Füllung
Für die Füllung weisse Schokolade hacken. Im Rahm bei kleiner Hitze schmelzen, mit Matcha cremig rühren, abkühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Bödeli wenden und die Ganache darauf verteilen. Deckel darauflegen, trocknen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
fast fertig
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Tipp
Die Guetzli sind in einer Guetzlidose verpackt und kühl gelagert mindestens 1 Woche haltbar.
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